@上海孩子家長！本月起實(shí)施！禁止幼兒園采購散裝漢堡、三明治等！

2026-06-01 19:00

來源：澎湃新聞·澎湃號·政務(wù)

家有入園寶寶的家長注意了！

6月1日起，幼兒園食品安全新規(guī)將正式實(shí)施，將禁止幼兒園采購漢堡、三明治等飯菜燒熟到食用不得超2小時。趕緊來了解亮點(diǎn)內(nèi)容！

《幼兒園落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》

5月29日，市場監(jiān)管總局召開食品安全專題新聞發(fā)布會。會上透露，市場監(jiān)管總局會同教育部制定的《幼兒園落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）將于6月1日起施行。

《規(guī)定》一共32條，涵蓋7個方面內(nèi)容，針對幼兒膳食特點(diǎn)和幼兒園食品安全風(fēng)險防控重點(diǎn)，作出了一系列嚴(yán)于一般校園食品安全管理的制度安排。

《規(guī)定》為幼兒園食品安全，明確了“責(zé)任清單”，提供了“操作手冊”。

幼兒園食材采購、餐食加工

有明確的“規(guī)定動作”

關(guān)鍵詞是 “從園外采購”＋“散裝”

? 不讓買的

外面小店/無證作坊批量做好的

冷鏈運(yùn)輸一路顛來的成品冷食/半冷食

不允許直接買來就給孩子吃

? 不等于不讓做

幼兒園自建食堂按規(guī)范自己加工的熱餐

走正規(guī)采購鏈路、有完整溫控記錄

不在“散裝外采”這個禁令范疇里

新規(guī)對于針對幼兒園食材怎么采購、餐食如何加工都有明確的“規(guī)定動作”。

《規(guī)定》明確，幼兒園食材供應(yīng)商應(yīng)近3年內(nèi)不得發(fā)生食品安全事故或查實(shí)食品安全輿情事件；幼兒園禁止從園外采購散裝糕點(diǎn)、漢堡、三明治等食品；禁止采購、貯存、使用散裝食用油、散裝食鹽。

《規(guī)定》明確，禁止制售冷葷類、冷加工糕點(diǎn)、生食類食品以及四季豆、鮮黃花菜、野生菌、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品；原則上不得使用食品添加劑，確需使用的，必須嚴(yán)格控量并納入日常管控重點(diǎn)。另外對每餐次加工制作的每種食品成品都要進(jìn)行留樣，留樣食品應(yīng)當(dāng)在專柜冷藏保存48小時以上。

餐食加工配送環(huán)節(jié)要求餐食從燒熟到食用間隔不得超過2個小時，配送必須使用專用、密閉、保溫設(shè)施，并對分餐人員洗手消毒、佩戴口罩等作出具體要求。

幼兒園原則上應(yīng)當(dāng)

自主經(jīng)營、統(tǒng)一管理食堂

在供餐資質(zhì)方面，《規(guī)定》劃出不可逾越的“硬杠杠”，明確幼兒園原則上應(yīng)當(dāng)自主經(jīng)營、統(tǒng)一管理食堂。確需委托承包的，必須嚴(yán)格設(shè)定遴選條件；確需園外供餐的，必須綜合評估供餐能力、運(yùn)輸距離等因素，優(yōu)先選擇實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧化管理的供餐單位，做到不達(dá)標(biāo)、不進(jìn)園。

幼兒園每學(xué)期至少組織1次

員工職業(yè)道德與專業(yè)能力培訓(xùn)

從業(yè)人員管理設(shè)立明確“及格線”，要求幼兒園每學(xué)期至少組織1次員工職業(yè)道德與專業(yè)能力培訓(xùn)，食品安全總監(jiān)、食品安全員及從業(yè)人員每年參加培訓(xùn)時間不少于40小時，監(jiān)督抽查考核不合格的須立即整改，再次考核合格后方可上崗。

幼兒園必須設(shè)置

獨(dú)立洗消間或隔斷場所

餐飲具清洗消毒方面，《規(guī)定》要求幼兒園必須設(shè)置獨(dú)立洗消間或隔斷場所，原則上采用物理消毒方法，不得使用園外集中消毒單位的復(fù)用餐飲具。

對幼兒園集中用餐違法行為

依法從重處罰

《規(guī)定》對幼兒園監(jiān)管執(zhí)法工作，亮出帶電的“高壓線”，明確市場監(jiān)管部門對幼兒園食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、供餐單位的監(jiān)督檢查每學(xué)期不少于2次，對幼兒園集中用餐違法行為依法從重處罰，嚴(yán)格落實(shí)處罰到人、從業(yè)禁止等要求。

上海家長們注意啦！

上海幼兒園收費(fèi)管理新規(guī)來了！

《上海市幼兒園收費(fèi)管理辦法》(以下簡稱《辦法》)自2026年5月1日起施行。

《辦法》規(guī)定公辦幼兒園、非營利性民辦幼兒園保育教育費(fèi)實(shí)行政府指導(dǎo)價管理。幼兒園可在不超過核定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，根據(jù)實(shí)際情況確定具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。營利性民辦幼兒園保育教育費(fèi)實(shí)行市場調(diào)節(jié)價管理。幼兒園代辦服務(wù)性收費(fèi)，接受所在區(qū)教育、發(fā)展改革、財政部門指導(dǎo)，在兒童家長自愿前提下按照相關(guān)規(guī)定程序確定，并報所在區(qū)教育、發(fā)展改革、財政部門，接受事中、事后監(jiān)督。

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