越來越多的研究表明，果糖不僅僅是一種額外的熱量來源。近日發(fā)表于《自然-代謝》的一項研究強調(diào)了它在代謝性疾病中的獨特作用，并指出果糖對人體的影響可能比之前認為的更有害。

一項研究指出，果糖在肥胖和代謝性疾病中的作用可能比此前認為的要大得多。圖片來源：Shutterstock

研究人員梳理了廣泛使用的甜味劑的證據(jù)，如蔗糖和高果糖玉米糖漿。盡管這兩種甜味劑均含有葡萄糖和果糖，但科學(xué)家認為，果糖在人體內(nèi)的作用方式與葡萄糖不同，可能在肥胖及相關(guān)健康問題中發(fā)揮了更直接的作用。

“果糖不僅僅是一種熱量來源?！闭撐淖髡?、美國科羅拉多大學(xué)安舒茨分校的Richard Johnson表示，“它作為一種代謝信號，通過與葡萄糖截然不同的方式，促進了脂肪的生成和儲存?！?/p>

研究顯示，果糖是通過一些代謝途徑進行處理的，而這些途徑會繞過人體正常的調(diào)控機制。這一過程會增加脂肪的生成，降低細胞能量水平，并產(chǎn)生與代謝功能障礙相關(guān)的化合物。

隨著時間推移，這些生理學(xué)變化可能會增加患代謝綜合征的風險，這是一組與肥胖、胰島素抵抗及心血管疾病相關(guān)的病癥。

研究人員還指出，果糖的來源并不僅限于食物和飲料。人體可通過葡萄糖在體內(nèi)自行生成果糖，這意味著其對疾病的影響可能比科學(xué)家此前認為的更廣泛、更復(fù)雜。

目前，全球肥胖癥與糖尿病發(fā)病率仍在持續(xù)攀升。雖然一些國家的含糖飲料消費量有所下降，但在全球許多地區(qū)，“游離糖”的攝入量仍高于推薦水平，且在其他一些地區(qū)還在持續(xù)增加。

研究人員認為，果糖曾為人類提供了一些進化優(yōu)勢——能幫助身體高效儲存能量，在饑荒或食物短缺時支持人類生存。但在高熱量食物唾手可得的現(xiàn)代社會，同樣的生物機制可能正在誘發(fā)慢性疾病。

“這項研究突顯了果糖在代謝健康中的核心作用?！盝ohnson表示，“了解其獨特的生物學(xué)效應(yīng)，對于制定更有效的代謝性疾病預(yù)防和治療策略至關(guān)重要?！保ㄎ臉窐罚?/p>

相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1038/s42255-026-01506-y

（原標題為《果糖對人體的危害大于預(yù)期可能誘發(fā)肥胖和慢性疾病》）