抖音生活服務(wù)數(shù)據(jù)顯示，小龍蝦在五一期間團(tuán)購銷售額同比增長69%。另據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，4月30日至5月6日，“小龍蝦”搜索詞在北京、上海、廣州、長沙等多個城市的搜索熱度均穩(wěn)居榜首。

今年的五一假期，小龍蝦餐飲消費(fèi)迎來了一波增長高峰。

吃掉數(shù)百萬斤，小龍蝦成五一假期餐飲消費(fèi)頂流

五一假期，全國多個城市的小龍蝦餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)了非常火熱態(tài)勢。據(jù)武漢市餐飲業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，五一期間武漢全市日均消費(fèi)小龍蝦超1300萬只，同比上升三成，五天累計吃掉約330萬斤，創(chuàng)歷史之最。另據(jù)潛江發(fā)布，潛江假期首日小龍蝦餐飲客流量同比增長超30%。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

在安徽蚌埠，據(jù)了解僅當(dāng)?shù)孛朗辰帧拔浳r街”，小龍蝦就賣了3.9萬斤，營業(yè)額達(dá)391.62萬元。另據(jù)嘉興發(fā)布報道，浙江嘉興五一假期龍蝦銷售突破42.6噸，累計接待客流量超27萬人次。

在各地小龍蝦餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)火熱態(tài)勢的同時，一批主打小龍蝦的餐飲店，五一期間的客流、銷量也同樣迎來暴漲。

比如肥肥蝦莊，其武漢多個門店的人氣，五一期間直接被拉滿。尤其是其黃鶴樓聯(lián)名店，肥肥蝦莊相關(guān)負(fù)責(zé)人向紅餐網(wǎng)表示，五一假期其黃鶴樓聯(lián)名店天天排隊(duì)到晚上10點(diǎn)多，其間共接待3200桌、約1萬人次。

△圖片來源：肥肥蝦莊

消費(fèi)數(shù)據(jù)亮眼的還有北京胡大飯館。據(jù)新京報，該品牌五一期間，門店客流同比增長12%，招牌小龍蝦的單日銷量更是突破了13000斤。此外紅餐網(wǎng)還觀察到，巴厘龍蝦、靚靚蒸蝦等品牌門店，高峰期等位時長超1小時，單店晚上排隊(duì)叫號量突破800桌。

不止小龍蝦連鎖品牌，一些主打小龍蝦的餐飲個體店，五一期間也迎來消費(fèi)客流的大幅增長。據(jù)新華日報，位于江蘇盱眙尅街的蝦爽龍蝦店僅在五一假期的第一天就售出兩噸小龍蝦，銷量同比上漲20%左右。此外，武漢的水樂棠江景餐廳整個黃金周客流接待量也同比提升30%，幾乎每日預(yù)訂量都趨近滿房。

吃的不止是蝦！五一小龍蝦大熱，藏著全新的消費(fèi)密碼

在紅餐網(wǎng)看來，五一假期小龍蝦消費(fèi)火熱，除了出游、返鄉(xiāng)團(tuán)聚等多重消費(fèi)需求帶動，還有一個關(guān)鍵的消費(fèi)因素：與文旅的深度綁定。另據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院與肥肥蝦莊聯(lián)合發(fā)布的《小龍蝦品類發(fā)展報告2026》，近年來各地“小龍蝦+文旅”模式興起，也確實(shí)使得小龍蝦消費(fèi)邊界得到不斷拓展，多地掀起小龍蝦消費(fèi)熱潮。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

比如今年五一假期，江蘇盱眙就以龍蝦為核心，打造了多個潮玩消費(fèi)場景。比如“五一放肆嗨”尅街龍蝦狂歡季，不僅聯(lián)動蘇超賽事推出票根優(yōu)惠，還每晚安排文藝展演；天泉湖龍蝦音樂盛宴則集合了美食市集與星光音樂會，讓不少游客直呼推薦：“好吃又好玩，值得來打卡”。

另外武漢于五一期間在漢口江灘三陽廣場舉辦小龍蝦消費(fèi)季嘉年華活動，圍繞小龍蝦打造美食品鑒、主題市集、主題巡游、互動演藝、消費(fèi)券派送等多元場景，同樣吸引大批市民游客參與，數(shù)據(jù)顯示，期間江灘累計接待游客69萬人，同比增長8%。

值得關(guān)注的是，《小龍蝦品類發(fā)展報告2026》還顯示，在“小龍蝦+文旅”的熱潮下，不少小龍蝦品牌也在順勢強(qiáng)化場景化打造與文化表達(dá)能力，逐步將門店從傳統(tǒng)用餐空間升級為集用餐、社交與打卡于一體的復(fù)合型消費(fèi)空間，這也進(jìn)一步助推了小龍蝦餐飲消費(fèi)的升溫。

△圖片來源：肥肥蝦莊

比如肥肥蝦莊，其打造的3000平黃鶴樓聯(lián)名店，就把地方文化地標(biāo)黃鶴樓與小龍蝦品類深度綁定。據(jù)了解，該店內(nèi)裝修不僅按20:1比例復(fù)刻mini黃鶴樓模型，樓梯轉(zhuǎn)角還設(shè)置黃鶴樓相關(guān)詩詞歌賦等，將門店從單純餐飲場所，打造成富含黃鶴樓文化的游覽體驗(yàn)空間。

不同于肥肥蝦莊瞄準(zhǔn)黃鶴樓這一地標(biāo)，靚靚蒸蝦在門店文旅場景的打造上另辟蹊徑。比如其武漢Miss U店則是以楚劇博物館為設(shè)計主題。據(jù)了解，該店與湖北省戲曲藝術(shù)劇院聯(lián)名，在特定時段會安排現(xiàn)場楚劇表演；此外店內(nèi)還擺放有精美戲服和戲劇臉譜，整體空間盡顯非遺楚劇文化之美。

不難看出，如今的小龍蝦消費(fèi)，早已跳出單一餐飲品類的局限。在紅餐網(wǎng)看來，“小龍蝦+文旅”的搭配，形成全新的消費(fèi)密碼，更是餐飲品類擁抱城市文旅、深耕場景價值、挖掘文化內(nèi)涵的一次全新餐飲模式的探索。

盡管“小龍蝦+文旅”模式讓小龍蝦在五一迎來消費(fèi)熱潮，但《小龍蝦品類發(fā)展報告2026》指出，對小龍蝦品類而言，當(dāng)前小龍蝦品類仍面臨消費(fèi)季節(jié)性強(qiáng)、食材成本波動、同質(zhì)化競爭等痛點(diǎn)。

因此要將短期假日流量轉(zhuǎn)化為長期競爭力，小龍蝦品牌還需在在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、供應(yīng)鏈能力及差異化體驗(yàn)上下功夫。后續(xù)，小龍蝦品類還會呈現(xiàn)出怎樣的發(fā)展特點(diǎn)，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐