隨著健康觀念越來越深入人心，許多商家開始專心于低糖、無糖零食、飲品的生產(chǎn)。于是代糖（零卡糖）開始風(fēng)靡。查看我們買的飲料的配料表，經(jīng)常能見到的代糖就是阿斯巴甜、安賽蜜、赤蘚糖醇這幾種了。那么這三種代糖有什么區(qū)別呢？

首先來聊一下阿斯巴甜、安賽蜜。阿斯巴甜和安賽蜜是兩種甜度極高的人工合成的非營養(yǎng)性甜味劑，甜度幾乎是蔗糖的200倍左右。不過阿斯巴甜并不耐高溫，所以不適合用來做烘焙、熱飲。所以經(jīng)常會用于無糖可樂、雪碧等碳酸飲料中、還有一些冷凍飲品、酸奶等。而安賽蜜除了和阿斯巴甜一樣的應(yīng)用領(lǐng)域以外，因為耐熱性好，還會使用在一些面包、糕點、餅干等烘焙食品中。通常安賽蜜會和阿斯巴甜等其他甜味劑協(xié)同使用，改善口感。

而赤蘚糖醇，是一種天然存在的糖醇類甜味劑。它的甜度只有蔗糖的60%-70%。幾乎不參與代謝。通常會采用微生物發(fā)酵玉米、小麥等淀粉原料生成。不僅會應(yīng)用在飲料、乳制品當(dāng)中，一些無糖糖果、餅干等也有應(yīng)用。

目前，我國批準(zhǔn)使用的代糖共有20多種。對于阿斯巴甜、安賽蜜等甜度遠(yuǎn)高于蔗糖的甜味劑，對于它們最大使用量和每日允許攝入量都有著嚴(yán)格的限制，企業(yè)生產(chǎn)必須要嚴(yán)格把控在使用量范圍內(nèi)。對于赤蘚糖醇這類按生產(chǎn)適量使用的甜味劑來說，雖然沒有明確設(shè)限標(biāo)準(zhǔn)，但在健康層面來說，每日的攝入量也不宜過多，特別是腸胃敏感的人。

總之，盡管這些代糖可以提供甜味且熱量不高，但我們也要嚴(yán)格控制攝入量，甚至有一部分特殊人群更需要謹(jǐn)慎接觸。這些飲品可以作為生活的調(diào)劑，但日常飲品選擇，還是多喝水更好哦。