特級初榨橄欖油一直是地中海飲食的基石，以維護心臟和代謝健康而聞名。新的研究表明，它可能對大腦也有保護作用?？茖W家發(fā)現(xiàn)，其益處不僅限于身體，還能通過腸道微生物群促進認知功能。

由西班牙科學家進行的這項研究揭示了特級初榨橄欖油、腸道菌群與大腦健康之間存在著重要關聯(lián)。相關論文近日發(fā)表于《微生物組》。

特級初榨橄欖油可通過改善腸道菌群健康保護大腦功能。圖片來源：Shutterstock

“這是首個針對人類開展的前瞻性研究，專門分析了橄欖油在腸道微生物群與認知功能相互作用中所扮演的角色。”論文第一作者、西班牙羅維拉·威爾吉利大學的倪佳琪（音）說。

這項研究對656名55歲至75歲、超重或肥胖且患有代謝綜合征的成年人進行了跟蹤調(diào)查。在為期兩年的“PREDIMED-Plus”項目中，科學家追蹤了他們的飲食情況，包括初榨橄欖油和精煉橄欖油的攝入量，同時還詳細分析了他們的腸道微生物群。此外，科學家還監(jiān)測了其認知能力隨時間的變化情況。

研究顯示，認知表現(xiàn)因食用橄欖油的不同而存在明顯差異。長期吃初榨橄欖油的人的認知功能有所提升，腸道菌群多樣性更高，后者被廣泛認為是腸道與代謝健康狀況更佳的標志。相反，食用精煉橄欖油的人，其腸道菌群多樣性往往會隨時間推移而下降。

研究人員還發(fā)現(xiàn)了一類可能與上述益處相關的特殊腸道細菌——阿德勒克羅伊茨菌。它的存在可能表明食用初榨橄欖油與保持認知功能之間存在正相關性。這些結果表明，初榨橄欖油對大腦的保護作用，部分源于對腸道菌群的重塑。

特級初榨橄欖油與精煉橄欖油的差異，主要取決于生產(chǎn)方式。前者采用物理壓榨方式制取，能保留天然營養(yǎng)成分；后者則需經(jīng)過工業(yè)加工以去除雜質(zhì)。

精煉工藝雖能延長保質(zhì)期、穩(wěn)定口感，但會減少抗氧化劑、多酚、維生素和其他有益生物活性物質(zhì)。倪佳琪表示，并非所有橄欖油都對認知功能有益，這凸顯了選擇橄欖油的重要性。

越來越多的證據(jù)表明，飲食可通過影響腸道菌群在心血管與認知健康中發(fā)揮重要作用?！斑@項研究進一步證實，我們攝入的脂肪的質(zhì)量與數(shù)量同等重要；特級初榨橄欖油不僅能保護心臟，還能在衰老過程中保護大腦?！痹撗芯渴紫芯繂TJordi Salas-Salvado強調(diào)了選擇高質(zhì)量脂肪的重要性。

研究聯(lián)合負責人Nancy Babio與Stephanie Nishi指出，在全球人口持續(xù)老齡化的背景下，該研究具有更廣泛的意義?！霸谡J知能力衰退與癡呆癥病例不斷增加的時代，我們的研究充分證明了提升飲食質(zhì)量的重要性?！?/p>

相關論文信息：https://doi.org/10.1186/s40168-025-02306-4

（原標題為《科學家發(fā)現(xiàn)這種橄欖油能夠增強腦力》）