米其林指南昨天在浙江臺州正式發(fā)布2026滬蘇浙米其林指南餐廳榜單。這是米其林指南首次將上海、江蘇、浙江三地的評選結(jié)果合并發(fā)布，且在既有上海、杭州、江蘇省米其林指南餐廳榜單的基礎(chǔ)上，新增常州、溫州和臺州三座城市，打破省級地理邊界，共同勾勒出一幅更加豐富的江南美食版圖。據(jù)信，此役之后，上海、江蘇、浙江三地的單獨榜單將不再發(fā)布。

本次榜單共收錄409家餐廳，其中上海156家、江蘇省111家、浙江省142家；共計上榜77家星級餐廳，包含1家米其林三星、14家米其林二星、62家米其林一星，以及164家必比登推介餐廳和168家米其林指南入選餐廳。

2026滬蘇浙米其林指南餐廳榜單部分代表合影

江蘇美食版圖再增一城，浙江成區(qū)域美食中心

蘇幫菜、淮揚菜占據(jù)著中國美食體系中的重要位置，其發(fā)源地江蘇亦在餐飲方面實力出眾。在原有南京、蘇州、揚州的基礎(chǔ)上，滬蘇浙榜單新增常州，進一步拓展了江蘇省的美食版圖。

本次江蘇共有111家餐廳上榜，其中包括9家米其林一星餐廳、57家必比登推介餐廳，以及45家米其林指南入選餐廳。

在帝粵軒和江南灶 · 云府繼續(xù)蟬聯(lián)米其林一星的同時，南京的兩家餐廳夢都會和品寧府從去年的米其林指南入選餐廳中脫穎而出，成功晉升一星。夢都會主打徽菜，以傳統(tǒng)風(fēng)味為主，而品寧府則以淮揚菜見長。

此外，南京必比登推介榜單在去年基礎(chǔ)上新增6家上榜餐廳，分別為小吃粉面店崔姐小吃、無名老鹵面和致和老鴨粉絲湯，點心店顧家包子和正清牛肉鍋貼店，以及傳承金陵老味道的富臨軒 （集慶門大街）餐廳。據(jù)南京本地美食達人表示，這幾家餐廳“選得都不錯”。

蘇州榜單規(guī)模持續(xù)擴大，并且在蘇幫菜風(fēng)味之外，新增了其他地區(qū)美食。鼎膳 · 匠宴和平江頌繼續(xù)保持米其林一星，主打東北菜的喜鼎家宴首次上榜即斬獲米其林一星。此外，蘇州必比登推介榜單新增6家新上榜餐廳，包括蘇幫菜館阿成飯店和六宜樓（南新路），本地老牌羊肉館三星羊肉館，點心店柳家有夢梅、蘇式面館塘園，以及兼具粵菜與蘇州風(fēng)格的姑蘇樓上。

揚州此次收獲兩顆米其林一星，分別是去年榜單中的香宮和新晉餐廳橙園。橙園主打時尚中國菜，以淮揚菜為底，融入粵菜、浙菜及西式元素，餐廳為私房菜，需要提前定制菜單。其必比登推介榜單亦有新增，分別是主打揚州風(fēng)味的老虎面館，以及柳園春茶肆。

雖然新晉城市常州并未攬星，但其必比登榜單卻很有意思，常鮮德樂購迎桂饅頭店（天寧）、花悅豆香、盛興面館、德泰恒·方巷（鐘樓）、久宴（河海東路）、青瓦巷（天寧）、如苑、南園和太湖三白館等9家餐廳，覆蓋從經(jīng)典老店到本地風(fēng)味餐廳，為第一次抵達常州的游客提供了參考。

相比較江蘇，浙江近年來在美食領(lǐng)域的風(fēng)頭顯得更加強勁，杭州之外，新增溫州和新榮記發(fā)源城市臺州，區(qū)域美食中心正在加速成型。

杭州榜單新增14家餐廳。如院繼續(xù)蟬聯(lián)米其林二星，解香樓則躍升米其林二星。解香樓主打浙江本地食材，宋嫂魚柳羹、桂花糖藕蓮子均是值得一試的創(chuàng)意本地風(fēng)味。此外11家餐廳繼續(xù)蟬聯(lián)一星。必比登推介榜單新增9家新餐廳，都來飯店、馬兒私房菜、食為鮮（上城）、蕭山味道、童媽媽（西湖）、小柏菜、小朱飯店、也龍井和小辮子面店，濃縮杭州人日常飲食面貌。

首份溫州米其林指南餐廳榜單共推薦24家餐廳，其中19家入選必比登推介名單，覆蓋粉面館、早餐小吃店、餛飩店和溫州風(fēng)味的浙江菜館和海鮮店，充分彰顯了溫州飲食的獨特魅力。

臺州米其林指南餐廳榜單一亮相，便星光閃耀。4家餐廳甫一上榜便拿下一星，刻龍壹號（椒江）、老扁酒家（金帶路）、新榮記（椒江）和新榮記（臨海）從不同角度演繹臺州滋味。19家餐廳組成的必比登推介榜單則更顯實惠，北門牛血羹、老黃炒麻糍、李記骨頭湯、璋園炊飯（巖嶼路）、湯阿姨扁食、馬路橋姜湯面、沈記麥蝦面皮店、味晨小吃和宜沁手打面等餐廳人均消費不過一二十元，卻詮釋著臺州人對本味最質(zhì)樸的堅持。

上海：新增3家米其林二星，3家米其林一星

海納百川的上海城市精神同樣體現(xiàn)在餐飲文化上。此次上海上榜的156家餐廳涵蓋35種菜系，從在地本幫菜到國際風(fēng)味盡攬其中。

星級餐廳表現(xiàn)出色。泰安門蟬聯(lián)米其林三星榮譽，這也是滬蘇浙榜單里唯一的米其林三星餐廳。菁禧薈 （長寧）、唐閣與頭灶三家餐廳成為了新晉二星餐廳，其中唐閣更是經(jīng)歷了如過山車一般的星級變化，不過有業(yè)內(nèi)人士表示，此次助力唐閣摘得二星的主廚蘇巍青師傅或許將在不久之后轉(zhuǎn)赴他處，未來唐閣是否能維持二星，很值得期待。Fabula、三月醉淮揚 （靜安）和Vivant by Johnny Pham三家餐廳首次上榜即獲得米其林一星肯定。

星級之外，上海的必比登推介榜單亦有更新。157食坊、和膳面家、阿勇面館（東書房路）、菰城宴、瑰禧、寧海食府、甌越尊鮮以及壇等8家餐廳全新亮相，其中，瑰禧和壇分別與菁禧會和成都的廊橋餐廳關(guān)系緊密，消費者可以用更少的價格去吃到與本店相似的風(fēng)味。

上海榜單的亮相，也在社交平臺上引發(fā)了激烈討論，有不少美食愛好者表示，“米其林榜單對于西餐的評價具有一定的參考價值”，亦有人對星級餐廳榜單的調(diào)整幅度表示質(zhì)疑，“很多餐廳已經(jīng)換了主廚，口味大不如前，不知道為什么沒有掉星”“有些餐廳不打招呼就不好吃”。廣泛的關(guān)注和消費者的嚴格要求是餐廳前進的推動力，也敦促著米其林指南餐廳榜單去更進一步地深入中國市場，或許在未來，這張廣受關(guān)注的榜單會成為消費者外出就餐的主要參考標準。