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核心觀點(diǎn)

1.從生產(chǎn)情況來看，2023~2025年間，中國(guó)能繁母豬存欄量連降3年至3961萬頭，為近15年來第2低值，但仍較農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《生豬產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施方案（2024年修訂）》正常保有量（3900萬頭）高出61萬頭，相當(dāng)于正常保有量的101.56%，產(chǎn)能正常，處于綠色區(qū)域；生豬出欄量連續(xù)3年保持在7億頭以上，整體呈現(xiàn)“1季度>4季度>2季度>3季度”的出欄量關(guān)系，且第1季度出欄量占比常年保持在27%以上；生豬存欄量在4.3億頭左右波動(dòng)；豬肉產(chǎn)量?jī)H在2024年出現(xiàn)過小幅同比下降現(xiàn)象，2025年回升至5938萬噸，市場(chǎng)供應(yīng)充足。

2.從消費(fèi)情況來看，生豬屠宰流通主要向資金充裕、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的大型企業(yè)集中，2020~2025年間，除2024年外，中國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量均保持正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，在全國(guó)生豬總出欄量中占比也呈逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)——2025年占比已高達(dá)57.15%，屠宰高峰期集中在11月~次年1月，低谷期則集中在2月；隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)升級(jí)和健康理念普及，中國(guó)肉類來源更趨于多樣化，豬肉消費(fèi)占比逐漸下降，但仍占據(jù)肉類消費(fèi)主導(dǎo)地位；國(guó)際貿(mào)易方面，雖然進(jìn)口規(guī)模微降、出口規(guī)模微增，但進(jìn)出口規(guī)模差距懸殊，凈進(jìn)口格局、貿(mào)易逆差態(tài)勢(shì)仍在持續(xù)。

3.從市場(chǎng)行情來看，近年來，生豬、仔豬價(jià)格以及豬糧比價(jià)均隨豬肉價(jià)格同步呈現(xiàn)波動(dòng)下跌趨勢(shì)。其中，豬肉集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格于2024年10月~2025年12月期間價(jià)格連跌15個(gè)月至23元/公斤左右；生豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格于2024年9月~2025年12月期間價(jià)格連跌16個(gè)月至13元/公斤左右；仔豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格于2025年5~12月期間價(jià)格連跌8個(gè)月至24元/公斤左右；豬糧比價(jià)在2025年2~6月、8~9月均呈現(xiàn)持續(xù)下跌態(tài)勢(shì)，且2025年8月~2026年1月中國(guó)豬糧比價(jià)已連續(xù)6個(gè)月處于盈虧平衡點(diǎn)（6:1）以下。

前言

生豬養(yǎng)殖業(yè)是中國(guó)畜牧業(yè)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，中國(guó)作為豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，豬肉產(chǎn)量、消費(fèi)量、進(jìn)口量常年穩(wěn)居全球首位。近年來，隨著豬肉產(chǎn)能增加、價(jià)格下跌以及消費(fèi)規(guī)模微降，生豬自繁自養(yǎng)模式、外購仔豬育肥模式、散養(yǎng)模式、規(guī)模養(yǎng)殖模式均出現(xiàn)不同程度的階段性利潤(rùn)下行趨勢(shì)。

本文基于農(nóng)小蜂在運(yùn)營(yíng)過程中積累的全國(guó)生豬產(chǎn)能、消費(fèi)、貿(mào)易、價(jià)格數(shù)據(jù)，對(duì)全國(guó)生豬生產(chǎn)、消費(fèi)及市場(chǎng)行情波動(dòng)情況進(jìn)行分析，為從事生豬產(chǎn)業(yè)鏈上下游科研、育種、養(yǎng)殖、加工、倉儲(chǔ)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、銷售等活動(dòng)的主體及社會(huì)服務(wù)機(jī)構(gòu)提供參考。

特別說明：本報(bào)告標(biāo)題中的年份僅代表報(bào)告發(fā)布時(shí)間；報(bào)告圖表以及文字表述等內(nèi)容對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)年份，以報(bào)告完成時(shí)實(shí)際可獲取的最新數(shù)據(jù)源對(duì)應(yīng)年份為準(zhǔn)。部分圖表數(shù)據(jù)取值按單位換算進(jìn)行了一定的縮進(jìn)，計(jì)算指標(biāo)以數(shù)據(jù)源提供的原始數(shù)值為準(zhǔn)。

1.生產(chǎn)情況

1.1.豬肉產(chǎn)量再次呈現(xiàn)同比增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)

受養(yǎng)殖成本、飲食結(jié)構(gòu)等綜合因素影響，中國(guó)大宗肉類常年呈現(xiàn)“豬肉>禽肉>牛肉>羊肉”的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2025年，中國(guó)豬肉產(chǎn)量為5938萬噸，約占全國(guó)肉類總產(chǎn)量的58.96%，分別較禽肉、牛肉、羊肉產(chǎn)量高出3101萬噸、5137萬噸、5442萬噸；較農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《生豬產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施方案（2024年修訂）》正常年份全國(guó)豬肉產(chǎn)量（5500萬噸）高出438萬噸，市場(chǎng)整體供應(yīng)充足。

圖表1：2025年中國(guó)肉類產(chǎn)量結(jié)構(gòu)對(duì)比

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

2015年~至今，全國(guó)豬肉產(chǎn)量曾在2015~2016年、2018~2020年、2024年受市場(chǎng)行情波動(dòng)、非洲豬瘟、疫情等綜合因素影響而出現(xiàn)過同比下降現(xiàn)象。自2021年產(chǎn)能恢復(fù)以來，除2024年受價(jià)格下行，豬肉產(chǎn)量隨生豬出欄量同步下降外，其余年度均保持正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2025年同比增長(zhǎng)4.07%。

圖表2：2015~2025年中國(guó)豬肉產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

1.2.生豬出欄量連續(xù)3年保持在7億頭以上

2025年，中國(guó)生豬出欄量及存欄量分別回升至71973萬頭、42967萬頭，同比分別增長(zhǎng)2.44%、0.52%——受壓欄、二次育肥、生豬出欄體重增加等綜合因素影響，均低于豬肉產(chǎn)量同比增速。

圖表3：2015~2025年中國(guó)生豬出欄量及存欄量變化趨勢(shì)對(duì)比

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

從中國(guó)生豬出欄集中度來看，2021年~至今，除2021年外，均呈現(xiàn)“1季度>4季度>2季度>3季度”的出欄量關(guān)系，且第1季度出欄量占比常年保持在27%以上。主要是因?yàn)?季度中~1季度初，氣溫相對(duì)較低，北方灌腸、西南地區(qū)腌臘制作數(shù)量增多，加之圣誕節(jié)、元旦節(jié)、春節(jié)、寒假等節(jié)日來臨提振豬肉消費(fèi)，多數(shù)批發(fā)商、經(jīng)貿(mào)商、食品加工企業(yè)及餐飲企業(yè)增加豬肉采購備貨量，在一定程度上既拉動(dòng)了生豬出欄量，又提振了從業(yè)者對(duì)春節(jié)前豬肉價(jià)格看漲的熱情，壓欄、二次育肥、生豬出欄體重增加比率進(jìn)一步提升。2025年1季度生豬出欄量較2024年4季度增加了1250萬頭——約是2024年1季度生豬出欄量較2023年4季度增量（516萬頭）的2.42倍。

圖表4：2021~2025年中國(guó)生豬季度出欄量變化趨勢(shì)對(duì)比

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

1.3.能繁母豬存欄量連降3年但仍保持在正常保有量之上

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2010~2025年間，中國(guó)能繁母豬存欄量曾在2014~2016、2018~2019、2023~2025年間受豬周期、非洲豬瘟、經(jīng)濟(jì)比較效益等綜合因素影響而出現(xiàn)過持續(xù)下降現(xiàn)象。2025年，中國(guó)能繁母豬存欄量降至3961萬頭，為近15年來第2低值，但仍較農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《生豬產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施方案（2024年修訂）》正常保有量（3900萬頭）高出61萬頭，相當(dāng)于正常保有量的101.56%，產(chǎn)能正常，處于綠色區(qū)域。

圖表5：2010~2025年中國(guó)能繁母豬存欄量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

從中國(guó)能繁母豬存欄量月變化趨勢(shì)來看，2021年9月~至今，中國(guó)能繁母豬月存欄量環(huán)比波動(dòng)幅度在-3.6%~2.2%之間不等，整體趨穩(wěn)態(tài)勢(shì)明顯。2024年1月~至今，中國(guó)能繁母豬月存欄量整體在4000萬頭左右波動(dòng)，其間，主要在2024年3~5月以及2025年10月和12月降至過4000萬頭以下，谷值為2025年12月的3961萬頭。

圖表6：2021年9月~2025年12月中國(guó)能繁母豬存欄量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

1.4.規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量在出欄量中占比逐年增長(zhǎng)

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2020~2025年間，除2024年外，中國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量均保持正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，在全國(guó)生豬總出欄量中占比也呈逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2025年，生豬市場(chǎng)階段性供應(yīng)過剩，價(jià)格下跌，屠宰企業(yè)順勢(shì)壓價(jià)采購，降低鮮豬肉生產(chǎn)成本，中國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量已增至41136萬頭，在全國(guó)生豬總出欄量中占比高達(dá)57.15%。

圖表7：2020~2025年中國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

從中國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)月屠宰量變化趨勢(shì)來看，2021年4月~2026年1月期間，受市場(chǎng)行情波動(dòng)、消費(fèi)需求等綜合因素影響，月屠宰量波動(dòng)較為頻繁，月環(huán)比在-44.9%~65.2%之間，月同比在-30.6%~110.9%之間。2022~2025年月屠宰量峰值均出現(xiàn)在12月，次峰值主要出現(xiàn)在1月或11月，谷值均出現(xiàn)在2月——整體屠宰量時(shí)間集中度與國(guó)內(nèi)消費(fèi)旺季相吻合。

圖表8：2021年4月~2026年1月中國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

2.消費(fèi)情況

2.1.國(guó)內(nèi)消費(fèi)

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，自2021年中國(guó)生豬產(chǎn)能恢復(fù)以來，中國(guó)居民家庭人均豬肉消費(fèi)量曾于2021~2023年間連增3年；2024年，牛肉價(jià)格大跌，同時(shí)，隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)升級(jí)和健康理念普及，中國(guó)肉類來源更趨于多樣化，豬肉占比逐漸下降，牛羊肉、禽肉和水產(chǎn)品占家庭肉類消費(fèi)比例逐漸提升，中國(guó)居民家庭人均豬肉消費(fèi)量再次出現(xiàn)下降現(xiàn)象，2024~2025年間已連降兩年。

2025年，中國(guó)居民家庭人均豬肉消費(fèi)量為26.6公斤，同比較2024年下降了1.5公斤，降幅約5.34%。結(jié)合2025年中國(guó)常住人口數(shù)量（14.05億人）以及豬肉產(chǎn)量（5938萬噸）來看，2025年，中國(guó)常住居民家庭豬肉需求量約為3737.3萬噸，市場(chǎng)剩余量約2200.7萬噸——主要供應(yīng)餐飲、團(tuán)膳、加工需求，少部分用于出口外銷。

圖表9：2020~2025年中國(guó)居民家庭人均豬肉消費(fèi)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

長(zhǎng)期來看，隨著人口老齡化程度加深，老年人往往偏向于清淡、易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類，相對(duì)于豬肉，牛肉和禽肉更符合需求，且蛋奶類消費(fèi)也對(duì)豬肉消費(fèi)有較大程度替代。受烹飪習(xí)慣、飲食偏好等綜合因素影響，未來豬肉依然是中國(guó)最大的肉類消費(fèi)品種，但豬肉產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)在傳統(tǒng)消費(fèi)方式上不會(huì)有明顯增加，難以靠豬肉消費(fèi)大量增長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)行業(yè)利潤(rùn)，不過在特色產(chǎn)品、預(yù)制菜、高端產(chǎn)品等方面仍有不少空間。

2.2.國(guó)際消費(fèi)

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2025年1~12月中國(guó)累計(jì)進(jìn)口冷鮮凍豬肉97.68萬噸、貨值19.76億美元，同比分別減少9%、8.2%，出口4.54萬噸、貨值1.7億美元，同比分別較上年增加64、37.4%，但仍呈凈進(jìn)口格局，貿(mào)易逆差高達(dá)18.06億美元；進(jìn)口豬雜碎118.17萬噸、貨值25.19億美元，同比分別減少2.4%、5.5%，出口量?jī)H7.08萬噸。受國(guó)外市場(chǎng)進(jìn)口準(zhǔn)入規(guī)則限制，以及消費(fèi)需求不足的持續(xù)、歐盟等國(guó)豬肉價(jià)格下跌等綜合因素影響，加工類進(jìn)口豬肉價(jià)格與國(guó)產(chǎn)豬肉價(jià)格差距可能會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，預(yù)計(jì)未來中國(guó)豬肉進(jìn)口規(guī)模仍將處于高位，出口增長(zhǎng)仍然相對(duì)緩慢，凈進(jìn)口格局、貿(mào)易逆差態(tài)勢(shì)仍將持續(xù)。

3.市場(chǎng)行情

3.1.仔豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2022年以來，受國(guó)內(nèi)外豬肉市場(chǎng)行情波動(dòng)影響，仔豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較為頻繁，2022年1月~2026年2月價(jià)格峰值為2022年11月的46.03元/公斤，谷值為2022年5月的23.01元/公斤。2023~2025年的月價(jià)格谷值均在23元/公斤左右，傳統(tǒng)的仔豬補(bǔ)欄期（4~5月）僅在2025年出現(xiàn)過價(jià)格峰值，9~12月均呈現(xiàn)價(jià)格逐月下跌趨勢(shì)。

2025年，中國(guó)仔豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格整體呈先漲后跌趨勢(shì)，其中，1~4月逐月上漲，5~12月逐月下跌，峰值為4月的39.16元/公斤，次峰值為5月的39.14元/公斤，谷值為12月的23.39元/公斤，月環(huán)比在14.24%~6.59%之間不等；2026年1~2月，中國(guó)仔豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格再次呈現(xiàn)逐月上漲趨勢(shì)，但價(jià)格明顯低于2025年1~2月價(jià)格。

圖表10：2022年1月~2026年2月中國(guó)仔豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

3.2.生豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2022年1月~2026年2月，中國(guó)生豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格峰值為2022年10月的26.64元/公斤，谷值為2025年12月的12.17元/公斤，2022年~2024年價(jià)格高位整體集中在8~10月；2025年峰值則出現(xiàn)在1月。2024年9月~2025年12月期間價(jià)格連跌16個(gè)月，其中，2025年7~12月中國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)月屠宰量隨之逐月增加，2025年5~12月仔豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格與之同步呈現(xiàn)逐月下跌趨勢(shì)。2026年1月價(jià)格雖有所回升，但隨著節(jié)假日利好逐漸消失，2月價(jià)格已再次下跌。

圖表11：2022年1月~2026年2月中國(guó)生豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

3.3.豬肉集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2022年1月~2026年2月，中國(guó)豬肉集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格整體隨生豬同步波動(dòng)，峰值為2022年11月的40.62元/公斤，谷值為2025年12月的22.59元/公斤，月環(huán)比在-17.04%~26.25%之間，月同比在-50.34% ~77.19%之間。2024年10月~2025年12月期間價(jià)格連跌15個(gè)月至22.59元/公斤后，2026年1~2月受節(jié)假日消費(fèi)拉動(dòng)，加之生豬養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲后市行情，壓欄增重情緒增強(qiáng)，推動(dòng)價(jià)格回升至23.73元/公斤——但同比仍與2025年2月相差3.73元/公斤，仍處于相對(duì)低位。結(jié)合2025年第4季度生豬出欄量以及2025年10月~2026年1月中國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量數(shù)據(jù)來看，春節(jié)過后短時(shí)間內(nèi)，餐飲企業(yè)和消費(fèi)者主要以消費(fèi)庫存為主，生豬及豬肉價(jià)格可能會(huì)面臨階段性下行風(fēng)險(xiǎn)。

圖表12：2022年1月~2026年2月中國(guó)豬肉集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

3.4.豬糧比價(jià)

據(jù)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)數(shù)據(jù)顯示，受全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格與全國(guó)玉米批發(fā)價(jià)格雙重波動(dòng)影響，2021年3月~2026年1月，中國(guó)豬糧比價(jià)由9.73:1波動(dòng)至5.59:1，峰值、谷值在時(shí)間集中度方面已無明顯規(guī)律。2025年2~6月、8~9月均呈現(xiàn)持續(xù)下跌態(tài)勢(shì)；2025年11月、2026年1月生豬價(jià)格漲幅大于玉米價(jià)格漲幅，豬糧比價(jià)雖有所回升，但2025年8月~2026年1月中國(guó)豬糧比價(jià)已連續(xù)6個(gè)月處于盈虧平衡點(diǎn)（6:1）以下，養(yǎng)殖利潤(rùn)下行壓力仍然相對(duì)較大。

圖表13：2021年3月~2026年1月中國(guó)豬糧比價(jià)變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì) 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

原標(biāo)題：《2026年中國(guó)生豬產(chǎn)消情況簡(jiǎn)析》

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