- +1
“馬上發(fā)財”福團、萌馬云朵糕……上海老字號推出新品迎馬年
“馬上發(fā)財”馬年生肖福團、萌馬云朵糕……丙午馬年即將到來,申城年味攀升,上海老字號也紛紛推出年味新品。

寧波湯團店“馬上發(fā)財”馬年生肖福團。均為受訪者 供圖
誕生于1945年的寧波湯團店的手工湯團,向來是滬上元宵節(jié)的“頂流”之一。近年來,寧波湯團店每年新春都推出“春節(jié)限定版”生肖福團,從兔年的“守福待兔”到蛇年的“蛇全蛇美”,結合老字號的非遺技藝,生肖福團為新春佳節(jié)增添了別樣的喜慶,備受食客青睞。
寧波湯團店經(jīng)理徐正留介紹,今年他們結合馬元素,首次推出一組馬年生肖福團:馬頭、馬尾、金元寶,有頭有尾、組成一句“馬上發(fā)財”。許多食客覺得既好看又好吃,還能討口彩。
“寧波湯團是我們家長輩的最愛,每逢元宵節(jié)必吃。今年這個馬年福團我跟小朋友都很喜歡,特別可愛?!笔忻裢跖空f,她看到新品后立刻預訂了3組,準備和家人朋友分享。
馬年福團以寧波湯團的招牌糯米粉配比制成,耳朵、腮紅、馬尾巴等部位的顏色來自草莓、南瓜等天然食材,內(nèi)里包裹著清甜軟糯的蓮蓉餡心,這樣蒸熟以后能最大程度確保顏色、造型穩(wěn)定。三款馬年福團全部由店內(nèi)的老師傅們手工制作,做一只大約要15分鐘,可謂慢工出細活。
“我們中國人講究有始有終,所以既要有馬頭,也要有馬尾,帶著金元寶,象征著新年從頭‘發(fā)’到尾,生活富足,馬到功成?!闭劶案F的寓意,徐正留說。
在九曲橋畔,擁有126年歷史的中華老字號南翔饅頭店也推出了馬年新品:萌馬云朵糕。一紅一白兩匹可愛的小馬駒臥在星星云朵上,十分可愛。

南翔饅頭店“萌馬云朵糕”
南翔饅頭店聯(lián)席總經(jīng)理游玉敏介紹,“萌馬云朵糕”的靈感來源是今年豫園燈會新推出的小馬燈。其主要以糯米粉、澄面等制成,小紅馬的顏色取自火龍果汁,眼睛則由黑芝麻點綴而成。寓意“以夢為馬、好事成雙”。在憨態(tài)可掬的造型背后,是頗費工夫的制作步驟:從原料調(diào)配到蒸制、脫模,每次制作要花費約4個半小時?!懊撃:笪覀冞€要手動調(diào)整造型,確保每一只上桌時都能擁有最萌的姿態(tài)?!庇斡衩粽f。
寧波湯團店的馬年福團售價為10元/只,南翔饅頭店“萌馬云朵糕”售價36元/2只,近期開始陸續(xù)上市,建議感興趣的市民提前一天電話或到店咨詢預訂。





- 報料熱線: 021-962866
- 報料郵箱: news@thepaper.cn
互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務許可證:31120170006
增值電信業(yè)務經(jīng)營許可證:滬B2-2017116
? 2014-2026 上海東方報業(yè)有限公司




