中新網(wǎng)杭州3月16日消息，日前有媒體曝光餐飲單位“外婆家”在南京的門店存在后廚違規(guī)操作及衛(wèi)生狀況不佳等問題，引起廣泛關(guān)注。記者3月16日獲悉，杭州市市場監(jiān)管局已于第一時(shí)間約談該餐飲企業(yè)，要求立即進(jìn)行全面自查整改。同時(shí)該局還組織對(duì)杭州全部20家“外婆家”門店進(jìn)行突擊檢查，現(xiàn)場均未發(fā)現(xiàn)此前曝光的問題。

根據(jù)此前媒體曝光的視頻顯示，在南京一家“外婆家”門店的后廚內(nèi)，存在洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走；花菜、金針菇、四季豆等蔬菜不清洗就下鍋；過期食材仍繼續(xù)用，為應(yīng)付檢查臨時(shí)貼當(dāng)天生產(chǎn)的標(biāo)簽等行為。

對(duì)于上述視頻中存在的問題，3月15日“外婆家”做出回應(yīng)：發(fā)布致歉信稱向廣大消費(fèi)者致歉，對(duì)門店進(jìn)行整改并處罰相關(guān)責(zé)任人，并表示將會(huì)對(duì)涉事門店進(jìn)行停業(yè)整頓。

“外婆家”作為杭州知名餐飲品牌，消費(fèi)者眾多，為回應(yīng)關(guān)切，杭州市市場監(jiān)管局也在當(dāng)日立即組織對(duì)該市20家“外婆家”門店進(jìn)行突擊檢查，重點(diǎn)針對(duì)媒體曝光的問題以及場所衛(wèi)生、健康管理、索證索票、清洗消毒、食品加工制作、食品添加劑食用和廚房廢棄物等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，部分門店還調(diào)取了后廚加工場所的視頻進(jìn)行了回看核查。

從檢查的情況來看，杭州市的門店未現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)視頻中曝光的問題，工作人員均持健康證上崗、未發(fā)現(xiàn)蔬菜不清洗及食材或調(diào)味品過期等現(xiàn)象、后廚衛(wèi)生狀況尚可。

同時(shí)記者了解到，杭州市市場監(jiān)管局也第一時(shí)間約談了該餐飲企業(yè)食品安全相關(guān)負(fù)責(zé)人，要求企業(yè)對(duì)媒體曝光的諸多違規(guī)問題立即進(jìn)行全面的自查整改，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，并舉一反三開展員工的培訓(xùn)教育，嚴(yán)格按照操作規(guī)范要求，落實(shí)加工制作各個(gè)環(huán)節(jié)，確保餐飲服務(wù)食品安全衛(wèi)生。同時(shí)，深化完善陽光廚房建設(shè)，自覺接受公眾監(jiān)督，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安心。

（原題為《杭州有關(guān)部門約談“外婆家” 要求立即進(jìn)行全面自查整改》）