別小看牛，它們打嗝、放屁，就能影響全球氣候

2024-12-27 14:55

來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客

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原創(chuàng) Erebus 好奇號

當(dāng)我們談?wù)摐厥覛怏w排放和全球變暖時，往往會首先想到汽車尾氣、工業(yè)排放和化石燃料燃燒等人為因素。

然而，牛，這一看似溫順的食草動物，其打嗝和放屁行為竟然對溫室效應(yīng)產(chǎn)生了顯著影響。

牛體內(nèi)的微生物工廠

牛作為反芻動物，擁有四個胃室來分解和消化植物纖維。這一過程離不開胃中大量微生物的協(xié)助，包括細(xì)菌、產(chǎn)甲烷菌、真菌等。這些微生物在分解纖維素及淀粉等碳水化合物時會產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，生成氣體，主要成分包括二氧化碳、甲烷、氫氣以及氮氣等。這些氣體對于牛來說是“廢物”，它們便以打嗝和放屁的形式排出體外。

圖源：《科學(xué)小天才》2024年11月刊

然而，正是這些看似無害的排放，卻在悄然間對全球氣候產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

值得注意的是，牛排放甲烷的主要渠道并非腸道排氣（即我們常說的放屁），而是打嗝。這是因為牛的胃與食管相連，微生物發(fā)酵產(chǎn)生的氣體大部分通過食管排出體外，形成了打嗝現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計，牛釋放的甲烷氣體中，有90%到95%來自于口腔，而另外的5%到10%則是以糞便和放屁的形式釋放。

甲烷：溫室效應(yīng)的

“隱形推手”

溫室效應(yīng)，又稱“花房效應(yīng)”。就如同給地球穿上了一層“保溫服”，使得地表能夠保持適宜的溫度。然而，當(dāng)溫室氣體（如甲烷、二氧化碳等）在大氣中過度聚集時，這層“保溫服”便變得過于厚重，導(dǎo)致全球氣溫持續(xù)升高，進(jìn)而引發(fā)一系列氣候問題。

圖源：Pexels

盡管甲烷在大氣中的含量遠(yuǎn)低于二氧化碳，但其對溫室效應(yīng)的影響卻極為顯著。研究表明，相同質(zhì)量的甲烷和二氧化碳被排放到大氣中，甲烷在吸收熱量方面的能力是二氧化碳的80倍以上。

一頭牛的“碳足跡”

當(dāng)我們以一頭牛為例時。一頭奶牛平均每天可以產(chǎn)生約400升的甲烷，而一頭肉牛則每天產(chǎn)生約200升的甲烷。這一數(shù)字，甚至超過了一輛小型汽車的碳排放量。

圖源：Pexels

畜牧業(yè)作為全球溫室氣體排放的重要來源之一，其減碳任務(wù)迫在眉睫。而牛，作為畜牧業(yè)中的“大戶”，其甲烷排放問題更是成為了科學(xué)家們關(guān)注的焦點。

培育“低碳奶?！?

面對牛打嗝放屁帶來的環(huán)境問題，人類并未坐以待斃。培育“低碳奶牛”，成為了乳業(yè)減碳的重點任務(wù)?？茖W(xué)家們通過日糧調(diào)控、育種、牧場管理及糞污處理等多方面的研究，試圖降低奶牛的甲烷排放。

圖源：Pexels

在日糧調(diào)控方面，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，通過改變牛的飲食組合，增加其消化效率和營養(yǎng)吸收，可以有效減少甲烷的產(chǎn)生。例如，增加飼料中的粗纖維含量，可以降低瘤胃（瘤胃是反芻動物的第一個胃，一般也是反芻胃中最大的一個胃。）中的微生物發(fā)酵速率，從而減少甲烷的排放。

在育種方面，科學(xué)家們正在利用基因編輯等現(xiàn)代生物技術(shù)手段，培育出甲烷排放量更低的奶牛品種。這些新品種的奶牛，在保持高產(chǎn)性能的同時，能夠顯著降低其甲烷排放量。

此外，牧場管理也是降低奶牛甲烷排放的重要手段之一。通過優(yōu)化牧場布局、提高飼料利用率、減少廢棄物排放等措施，可以有效降低牧場的整體碳排放量。同時，對糞污進(jìn)行無害化處理和資源化利用，也可以減少甲烷等溫室氣體的排放。

讓“廢氣”變“寶貝”

除了對奶牛本身的改進(jìn)外，科學(xué)家們還開發(fā)了一些創(chuàng)新技術(shù)，用于收集和利用牛排放的甲烷氣體。

圖源：《科學(xué)小天才》2024年11月刊

英國一家創(chuàng)業(yè)公司則為牛開發(fā)了一種可穿戴設(shè)備，能夠顯著減少甲烷的排放量。這種口罩重量不到 100 克，固定在牛鼻子上方，能根據(jù)牛的品種調(diào)整大小?？谡挚梢允占：舫龅募淄?，將它們轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳。這款牛用減排口罩可以將甲烷引起的溫室效應(yīng)系數(shù)降低大約1. 5％。

改變牛飼料的成分配比也是減少甲烷排放的有效方法之一。