校園食品安全備受社會關切。11月21日，全國校園食品安全現場會在浙江寧波召開，澎湃新聞（m.school126.cn）從會上獲悉，為守好校園食品安全防線，浙江多項舉措全國領先。

11月21日，全國校園食品安全現場會在寧波舉行，與會者共同深入探討浙江如何筑牢校園食品安全的堅固防線。

“有人員未戴工帽，請及時處理！”在寧波北侖區(qū)顧國和中學，走入食堂后廚的粗加工間，語音播報立即響起。這是學校正在應用的“浙江校園食安在線”系統(tǒng)中的一項功能，一旦發(fā)現陌生人進入或有員工違規(guī)操作，AI抓拍就會聯動現場語音播報示警，提醒從業(yè)人員立即整改，消除風險。

近年來，國家不斷加大政策層面對學校食品安全的監(jiān)管指導力度。市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委等部門聯合部署了一系列措施，旨在全面提升學校食品安全水平，保障廣大學生的飲食安全。

浙江多年來持續(xù)強化對校園食品安全的管理，省政府辦公廳專門出臺《關于加強學校食品安全管理工作的實施意見》，省市場監(jiān)管局、省教育廳先后聯合出臺12個學校食堂食品安全管理的相關規(guī)范性、指引性文件，有多項舉措為全國首創(chuàng)，實現了在中小學校食堂100%運用“陽光廚房”實施線上巡檢，食品安全量化等級100%達到B級以上，大宗食材統(tǒng)一配送或定點采購100%全覆蓋。

北侖區(qū)顧國和中學校長王挺說，學校正在應用的“浙江校園食安在線”系統(tǒng)，從食材驗收區(qū)到就餐區(qū)實現全程智慧監(jiān)管。在食材驗收區(qū)，一臺智能驗收秤與系統(tǒng)相連，食材采購可全鏈條化追溯。在粗加工區(qū)，除了陌生人闖入識別預警外，未戴工帽、抽煙、玩手機等威脅食品安全的違規(guī)操作均能實現AI抓拍和現場語音報警。

“浙江校園食安在線”系統(tǒng)讓學校的食品安全管理更智慧、更便捷，執(zhí)法人員的監(jiān)管效能也大幅提高。除了依托“浙江校園食安在線”系統(tǒng)實現遠程巡查、風險預警外，浙江還每月動態(tài)評定學校食堂的風險等級，實現了靶向監(jiān)管。

浙江省市場監(jiān)管局相關負責人介紹，該局匯聚監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測、案件查辦、投訴舉報、媒體曝光等多渠道線索，編制了5大維度39項110個風險指標，對全省學校食堂每月動態(tài)評定風險等級，由高到低依次賦紅、黃、藍、綠“四色碼”。

在學校端，管理員每月會定期查看風險色碼的情況?！斑@張評分圖有詳細扣分情況，可幫助我們精準鎖定扣分點，動態(tài)分析學校食堂的食安風險情況。”王挺介紹，剛開始學校也出現過紅碼，經監(jiān)管人員點對點指導，變成了綠碼。

北侖區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員謝益莉介紹，“四色碼”生成后，還會自動生成重點風險清單，執(zhí)法人員會根據風險清單開展分類分級靶向監(jiān)管。比如“紅碼”學校食堂觸發(fā)現場檢查，對存在問題進行閉環(huán)處置。

據悉，浙江依托省域食品安全數字化改革先發(fā)優(yōu)勢，建成“浙江校園食安”應用。目前，全省有11531所學校的14529家食堂設立數據檔案，實現一校一檔個性化監(jiān)管，同時全省學校食堂、校外供餐單位常態(tài)化開展非接觸式線上巡檢，實現自動抓拍不戴帽子等違規(guī)行為，線上問題發(fā)現率同比下降18.8%。