今日為二十四節(jié)氣中的白露時令。自即日起，秋氣漸重，雖然白天依舊悶熱，但到了晚上溫度漸漸降了下來，而次日清晨就會有露凝而白的現(xiàn)象。民間說，“白露下葡萄，秋分打紅棗”，白露時節(jié)的葡萄最香甜。而敦煌四季分明、光照充足、溫差明顯、空氣干燥，加之當?shù)靥赜械纳迟|(zhì)土壤，為優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄提供了優(yōu)越的生長條件。敦煌種植葡萄、食飲葡萄的歷史由來已久，是“有故事的女同學”。而且葡萄也成為了敦煌壁畫的經(jīng)典圖案、敦煌石窟藝術(shù)的重要組成部分。

農(nóng)歷七月底八月初，秋氣愈重，只要待到每日太陽歸山之后，白天的熱氣就會很快消散，拂面的風便有了怡人的清爽。

夜間，空氣中的水汽遇冷凝結(jié)成露珠，附著在草木上，潔白無瑕、晶瑩可愛，便有了古籍中的“八月節(jié)，陰氣漸重，露凝而白也。”

遠道而來的“蒲陶”

葡萄原來的名字更有古意——蒲陶（也寫作“蒲桃”）。

據(jù)《漢書·西域傳》所載，蒲陶種是往來西域的漢使從大宛（古代中亞國名，大約在今費爾干納盆地）采歸。當時大宛國及其周邊地區(qū)生產(chǎn)葡萄，并已掌握葡萄酒的釀造和存儲技術(shù)。

遙想當年，張騫出使西域，“鑿空之旅”打通了中國和中亞、西亞以至南歐的“隔閡”，同沿途各國建立起友好往來，各地的位置、人口、兵力、特產(chǎn)等，張騫都一一得以了解。

莫高窟第323窟 張騫出使西域 初唐

公元前119年，張騫再次出使西域，中原與西域之間的絲綢之路更加暢通，交流更加密切。西域的音樂舞蹈、農(nóng)作物等相繼傳入中國。

絲路重振敦煌，自然留下許多中西“交流”的痕跡，葡萄就是其中之一。自此，敦煌不僅開始種植葡萄，還擅長以葡萄釀酒。

被“寄予厚望”的葡萄紋

在古代近東地區(qū)，葡萄與葡萄藤是自然界繁榮多產(chǎn)的古老象征，代表精神生活和生命再生之意。

佛教藝術(shù)中，菩薩也有時手持葡萄，或許寓意精神世界的充盈甜美。葡萄果粒繁碩，枝葉蔓延，則被人們寓以子孫綿長、家庭興旺的美好愿望。于是便有了各種各樣的“葡萄紋”。

“葡萄宮錦醉纏頭”，是絲織品上的葡萄身影；瑞獸葡萄紋銅鏡，是銅鏡上的葡萄光彩；還有花磚、瓷器、壁畫、石刻上也有葡萄紋的記憶。

隋唐畫匠將葡萄繪進敦煌壁畫，各種各樣的葡萄紋飾，成為敦煌壁畫的經(jīng)典圖案、敦煌石窟藝術(shù)的重要組成部分。

除了大量用作了窟頂藻井主紋飾，壁畫邊飾中也有出現(xiàn)漂亮的葡萄紋樣式。

莫高窟第322窟 纏枝葡萄紋邊飾 初唐

葡萄串、葡萄葉隨纏枝波狀彎弧分布，葡萄串一種為寫實形，一種為花形，與葡萄葉相間繪飾。色彩有青、綠、紅、赭、白，對比鮮明，清爽悅目。

在這樣葡萄紋飾前，不難嗅到清新的田園氣息?！拔鲌@晚霽浮嫩涼，開尊漫摘葡萄嘗。滿架高撐紫絡索，一枝斜亸金瑯珰……”，唐人的詩句中將葡萄比作金鈴鐸，大概葡萄那時仍是引種不甚廣泛的名貴水果吧。唐代壁畫中的葡萄紋也顯出一種繁復華麗之美。

墜入塵世的甜蜜“炸彈”

作為最早將西亞葡萄傳入中原的第一站，古代敦煌亦是當之無愧的“葡萄名城”。種植葡萄，也就成為了敦煌農(nóng)民盈收致富的朝陽產(chǎn)業(yè)。

據(jù)唐代敦煌文獻可知，唐代隸屬于沙州（即今甘肅省敦煌市）的石城鎮(zhèn)北有“蒲桃城”。

《沙州伊州地志》中記載，唐貞觀年間（627—649），中亞地區(qū)的康國大首領(lǐng)康艷典東來，在隋末戰(zhàn)亂廢棄的鄯善鎮(zhèn)重建胡人聚落典合城（石城鎮(zhèn)），并在其北四里處建“蒲桃城”，種葡萄于城中。

敦煌文獻 《沙州伊州地志》局部

久經(jīng)歲月考驗，今天敦煌品類繁多的葡萄里，數(shù)無核白和紅地球兩大品種最為優(yōu)秀。

無核白葡萄

雖被叫做“無核白”，果實實際是嫩得發(fā)黃的綠色，晶瑩透亮。葡萄果粒雖個頭不大，但顆顆豐滿有彈性，入口甘甜，含糖量18%-23%，堪稱“葡萄界翹楚”。

紅地球葡萄

紅地球葡萄，又叫“紅提”。它的果皮呈暗紫紅色，果粒堅實，汁多肉脆，清甜爽口。紅地球的個頭要大出無核白一倍還多，在眾多鮮食葡萄品種中，因果粒不易脫落、不易被壓傷、耐儲運而勝出。

“秋夜長，殊未央，月明白露澄清光”，是王勃三兩筆就勾勒出的白露景象。

遇此時節(jié)，最美的自是晶瑩剔透得閃光的葉上露珠。

但吸風飲露那是神仙才有的境界，“滿筐圓實驪珠滑，入口甘香冰玉寒”，摘顆露珠般晶瑩的新鮮葡萄送入口中，整個人瞬間被甜蜜充盈點亮，才是白露時善待自己的首選。