原創(chuàng) 上流工作室 網(wǎng)易上流

最近上映的《花束般的戀愛》大家都看了嗎？

沖著甜甜戀愛看的人大概可能會(huì)失望，不過，吃貨上流君最大的觀后感卻是：好想吃炒面面包啊。

來，讓我們仔細(xì)看看電影海報(bào)，占據(jù)畫面C位的，其實(shí)不是男主，也不是女主，而是這只炒面面包。

△《花束般的戀愛》

戀愛的高光時(shí)刻，為啥竟是共享一只炒面面包？

相信很多人看到這個(gè)面包的第一眼，頭頂都會(huì)徐徐升起小問號(hào)：炒面+面包，怎么會(huì)？怎么可以？這是黑暗料理吧？

其實(shí)，炒面面包（焼きそばパン）是一種日本獨(dú)有的料理，在熱狗面包中間夾入日式炒面，不僅不黑暗，相反，它還是一道國(guó)民度超高的平民小吃。

△《花束般的戀愛》

愛看日劇和動(dòng)漫的小伙伴一定在熒幕上見過不少炒面面包的精彩亮相。

在萬物皆可擬人的日本，炒面面包也有對(duì)應(yīng)的人物形象——在《面包超人》這部躋身全球暢銷IP榜第六名的動(dòng)畫中，它貢獻(xiàn)了一個(gè)堂吉柯德式的角色：騎著白馬，手持雙鏟，四處流浪，每到一處就制作美味的炒面面包送給人們。

△四處分發(fā)面包的人設(shè)契合平民美食的定位

吃嘛嘛香的櫻桃小丸子曾在桌前癡癡幻想，如果學(xué)校發(fā)的面包能夾住炒面來吃就好了。

△《櫻桃小丸子》

蠟筆小新去年新出的劇場(chǎng)版動(dòng)畫中，炒面面包則是小新與朋友們青春與友情的見證。

△《蠟筆小新：謎團(tuán)！花之天下春日部學(xué)院》

至于影視作品，炒面面包的出鏡次數(shù)更是不勝枚舉，甚至常有角色互相爭(zhēng)奪炒面面包的情節(jié)出現(xiàn)。

進(jìn)可野餐，退可午餐便當(dāng)，實(shí)乃居家旅行之必備，因此炒面面包廣泛出現(xiàn)在日本高中附近的商店、超市和便利店。

作為能流行多年經(jīng)久不衰的街頭小吃，好吃才是硬道理。而日本人的胃，已經(jīng)確確實(shí)實(shí)被這款料理征服了。

炒面面包的風(fēng)味甜咸交織，面包Q彈、炒面鮮香。

咬下面包，首先是松軟香甜的口感，接著日式醬汁甜鮮厚重的味道隨著炒面在口腔中綻開，豈不妙哉。

△來源：東方IC

當(dāng)然，好吃的炒面面包需要特別的烹飪技巧。動(dòng)畫《日式面包王》中對(duì)此展開過嚴(yán)肅探討：

面條必須蒸熟，不可水煮，才能保持水分適宜、味道濃郁；

炒面的醬汁調(diào)味是精髓，因?yàn)槊姘鼘儆谄奶鹂冢u汁的味道則要更濃郁。

△《日式面包王》

除此之外，制作炒面面包還有兩大要點(diǎn)：選用蕎麥面，保證口感筋道，避免軟塌塌地糊成一團(tuán)；在面包內(nèi)側(cè)涂一層黃油，可以有效防止面包被面條泡軟，還能增加風(fēng)味。

這樣做出來的炒面面包，成本低廉、價(jià)格穩(wěn)定，又方便攜帶，在便利店的售價(jià)只有百余日元，能成為日本超受歡迎的“B級(jí)美食”（好吃又便宜的大眾美食）也就不足為奇。

不同于時(shí)下流行的網(wǎng)紅料理，炒面面包坐擁日本國(guó)民美食的地位，經(jīng)歷了時(shí)間的考驗(yàn)。

主流的看法認(rèn)為，炒面面包最早出現(xiàn)在1950年，東京荒川區(qū)南千住的野澤屋。

然而這道“黑暗料理”的始作俑者并非店主野澤成介，而是一位相當(dāng)有想法的食客，他常常購(gòu)買店內(nèi)的面包和炒面，然后夾起來吃，最后索性請(qǐng)店主把二者結(jié)合起來售賣，這才誕生了炒面面包。

△《櫻桃小丸子》炒面面包對(duì)健身愛好者來說，幾乎是魔鬼般的存在。

畢竟除了最上方點(diǎn)綴的幾片紅姜或若干歐芹碎，這道料理可以說是滿滿滿滿滿的碳水。

不過日本人一貫對(duì)主食配主食似乎相當(dāng)鐘情，在日本的中華料理店內(nèi)，常?？梢钥吹街袊?guó)人看了會(huì)沉默的套餐：炒飯、拉面、煎餃三件套。

△來源：東方IC

除了這三樣主食的排列組合，偶爾還會(huì)出現(xiàn)餃子炒飯之類的離奇進(jìn)化體。

更離譜的還有白粥蓋澆飯……

△看個(gè)圖血糖已經(jīng)上來了

雖然只是日本農(nóng)林水產(chǎn)部為了推銷本土稻米玩的梗，但足以體現(xiàn)日本人熱愛米飯?zhí)妓膫鹘y(tǒng)。

這種碳水炸彈組合在日本人的菜單中可以說是數(shù)不勝數(shù)，比如，讓我們一起來回顧一下《孤獨(dú)的美食家》叔的食譜——

拉面配煎餃配炒飯的基本操作，有。

親子蓋飯，需要炒烏冬面來當(dāng)配菜。普普通通木須肉蓋飯無法單獨(dú)成為套餐，而炒飯，居然是配菜……為什么日本人會(huì)把主食放一起吃呢？日本網(wǎng)友回應(yīng)道：“因?yàn)槿毡救擞邪衙罪堉獾乃惺澄锒籍?dāng)成配菜的bug?！?p>

在多數(shù)日本人傳統(tǒng)的飲食觀中，米飯是獨(dú)立于其他任何食物的絕對(duì)主食，一餐中米飯可以不多，但一定要有，因此萬物皆可搭米飯。

所以中國(guó)人概念中的拉面、餃子等主食，對(duì)他們來說也算菜，把拉面吃完再來一碗米飯泡在湯里吃也就不足為奇了。

△米飯山峰了解一下|來源：youtube@ニカタツBLOG

參考炒面面包的發(fā)源時(shí)間，我們就能理解日本人強(qiáng)大的碳水胃是如何煉成的。

二戰(zhàn)后日本百?gòu)U待興，稻米產(chǎn)量不足，此時(shí)美國(guó)提供的大量小麥粉，就被加工成面包走上餐桌。

面包一躍成為僅次于米飯的主食，在物資匱乏的年代，咬一口熱量爆表的雙份主食面包，享受溢出來的滿足感，成為了記憶里彌足珍貴的體驗(yàn)。

所以，不僅是因?yàn)殡p倍碳水雙倍快樂，由于炒面面包這樣的食物構(gòu)成了很多日本人的童年味道，偏好高熱量主食幾乎像是近代日本人出廠設(shè)置般的存在。

當(dāng)然，也有日本網(wǎng)友表示不服，在關(guān)于中國(guó)人對(duì)拉面配炒飯無法理解的討論帖下面，發(fā)出了靈魂拷問：“難道粥配油條就可以嗎？”

熱愛碳水、不愛運(yùn)動(dòng)的日本人，卻是全球最瘦的。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，日本18歲以上成人肥胖比率僅有4%。

這究竟是怎么做到的？還得從飲食說起。

常有日本網(wǎng)友自我調(diào)侃“日料是貧窮的料理”，用節(jié)約資源、物盡其用來解釋為何日料總是小而精致，這一點(diǎn)在日本的套餐份量上也有所體現(xiàn)。

中國(guó)人對(duì)此常有吃不飽的感受，但七八分飽對(duì)日本顧客而言則已足夠。

中華料理店的主食三巨頭套餐，雖然看一眼就讓人血糖飆升，但通常這類套餐對(duì)應(yīng)的需求是一人食，因此餐量并不會(huì)很大。

△《孤獨(dú)的美食家》

煎餃一般只有3-5只，炒飯只有幾勺，拉面也是幾口就扒拉完了。而且這類主食套餐售價(jià)低廉，低至幾百日元的都有，店家對(duì)成本的控制也不會(huì)允許超大份額的碳水炸彈出現(xiàn)。

因此，日本人對(duì)餐食份量的攝取其實(shí)并沒有我們想象中那么大，吃得雜而精才是比較主流的飲食觀念。

另一方面，日本人的食材選取及加工方式造就了清淡的飲食，調(diào)味料除鹽和醬油便很少有其他醬料。

以炒面為例，雖然是由中國(guó)傳入的“中華料理”，但日式的做法放油少得多；而且通常使用粗糧面粉制成的蕎麥面，比起精制米面所需的消化時(shí)間更長(zhǎng)。

再加上地理環(huán)境四面環(huán)海，讓日本人幾乎能把魚吃出花來，而魚作為典型的白肉，比起牛羊豬等紅肉，含有的飽和脂肪更少。

△來源：東方IC

另外，日本還是個(gè)生食大國(guó)，提起日料少不了各種刺身、生雞蛋，相比多道工序加工的熟食熱量更少。

而普遍存在的主婦文化導(dǎo)致了較低的外食率，保障了大部分家庭的成員早晚在家吃飯、中午在外也能帶上自制便當(dāng)，吃得相對(duì)健康些。

△2020年一份調(diào)查顯示，多數(shù)日本人每周外食僅1-3次|數(shù)據(jù)來源：日本厚生勞動(dòng)部

除了飲食，還有日常的能量消耗。日本國(guó)土約有75%的面積屬山地丘陵地形，因此不少城鎮(zhèn)的道路高差大，差不多出個(gè)門就要上下坡。

△《你的名字》

走路多，通勤時(shí)間長(zhǎng)也被認(rèn)為是日本人不會(huì)肥胖的原因之一，日本打車貴是公認(rèn)的，能步行或自行車到的地方，人們一般很少坐車。

在東京人們走路節(jié)奏更快，狂奔的情形在不少日劇里也有體現(xiàn)，或許日劇跑真的是源于現(xiàn)實(shí)吧。

△《家族游戲》

不光我們有日本人為何吃這么多碳水還不胖的疑問，日本網(wǎng)友也很困惑，中國(guó)菜都是高碳水食物，為什么中國(guó)人似乎也不胖呢？

那也許是這位網(wǎng)友見的中國(guó)人還不夠多，以及，日本人對(duì)中華料理可能還是有些誤解，畢竟咱真的不吃拉面配炒飯、餃子啊。

但話又說回來，誰又能忍住雙倍碳水的快樂呢？

害，命運(yùn)喂給你的每一斤碳水，早已標(biāo)好體重的代價(jià)，肉有沒有長(zhǎng)在身上，終究還是自己知道。

作者 | 雞米飯

編輯 | 豌豆

// END

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原標(biāo)題：《被這部詐騙電影騙進(jìn)電影院，我哭著種草了炒面面包》

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