每年3月本是豬肉消費(fèi)淡季，但近期國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)較快上漲，出現(xiàn)了“淡季不淡”的新現(xiàn)象。此輪豬肉價(jià)格上漲具有怎樣的特征？豬肉價(jià)格上漲背后有哪些原因？目前，生豬市場(chǎng)供應(yīng)是否有保障，后期豬肉價(jià)格將呈何走勢(shì)？記者采訪了農(nóng)業(yè)部有關(guān)專家。

此輪漲價(jià)帶有明顯的恢復(fù)性和補(bǔ)償性

3月24日，北京市通州區(qū)北苑生鮮市場(chǎng)，豬肉攤位前的顧客比往常有所減少。3月份正處于豬肉消費(fèi)淡季，但近日豬肉價(jià)格卻出現(xiàn)大漲。

“今年的豬肉價(jià)格比往年高了近三分之一，二三月份是豬肉需求消費(fèi)淡季，肉價(jià)下降是常態(tài)，而今年卻反常態(tài)上漲?！睌傊魍趿战榻B，目前每公斤豬肉售價(jià)在32元，甚至有的攤位已賣到每公斤38元。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，同步上漲的還有生豬價(jià)格，目前已達(dá)近四年最高價(jià)。自2月22日以來(lái)，全國(guó)豬價(jià)持續(xù)4周上漲10%。

農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，最近豬價(jià)上漲比較快，在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍下行的情況下，顯得尤為突出?！皡R總?cè)珖?guó)500個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的情況，3月份第3周，全國(guó)豬肉零售價(jià)格每公斤28.6元，同比上漲35.2%；活豬價(jià)格每公斤18.82元，同比上漲54.8%；仔豬價(jià)格每公斤40.68元，同比上漲101.3%?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。

此輪豬價(jià)上漲具有怎樣的特征和原因？

“總的來(lái)說(shuō)，這一輪豬價(jià)上漲是恢復(fù)性和補(bǔ)償性的，是過(guò)去3年豬價(jià)偏低引發(fā)產(chǎn)能適應(yīng)性調(diào)減的結(jié)果?！痹撠?fù)責(zé)人分析，截至今年2月，生豬存欄連續(xù)37個(gè)月同比下降，能繁母豬存欄連續(xù)30個(gè)月同比下降，產(chǎn)能深度調(diào)整，累計(jì)下降幅度均超過(guò)20%。

專家分析，本輪豬價(jià)上漲的主要原因是前期豬價(jià)長(zhǎng)時(shí)間低迷。從生豬疫情來(lái)看，今年生豬疫病比較平穩(wěn)，沒(méi)有發(fā)生大范圍仔豬腹瀉等疫情，養(yǎng)豬場(chǎng)戶保持較好的生產(chǎn)水平。所以，此輪豬價(jià)上漲的最主要原因是生豬飼養(yǎng)量減少造成市場(chǎng)供需關(guān)系發(fā)生了變化。

目前生豬產(chǎn)能仍處于低位

3月19日，發(fā)改委網(wǎng)站發(fā)布消息稱，受生豬產(chǎn)能持續(xù)偏低等因素影響，生豬價(jià)格進(jìn)入周期性上漲通道。同時(shí)，由于玉米價(jià)格跌至近年低位，導(dǎo)致近期豬糧比價(jià)持續(xù)走高，豬糧比價(jià)達(dá)到9.13:1，已進(jìn)入黃色預(yù)警區(qū)域。

專家表示，從生豬生產(chǎn)周期看，近期生豬價(jià)格居于高位，有利于提高養(yǎng)殖場(chǎng)戶經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖場(chǎng)戶積極性，促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展，保障市場(chǎng)豬肉供應(yīng)。但同時(shí)，豬糧比價(jià)處于較高水平，可能會(huì)引起養(yǎng)殖戶過(guò)度補(bǔ)欄，導(dǎo)致生豬產(chǎn)能過(guò)度擴(kuò)張，使生豬價(jià)格很快進(jìn)入下跌通道。

隨著豬價(jià)上漲，養(yǎng)殖戶是否出現(xiàn)一哄而上的補(bǔ)欄現(xiàn)象？

對(duì)此，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司負(fù)責(zé)人指出，從調(diào)查了解的情況看，這輪豬價(jià)上漲周期中，養(yǎng)豬場(chǎng)戶補(bǔ)欄比較理性謹(jǐn)慎，沒(méi)有一哄而上。

“最近10年，生豬價(jià)格經(jīng)歷兩次大起大落，使養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄更加謹(jǐn)慎，加上比較效益下降，散戶持續(xù)退出成為常態(tài)，趕場(chǎng)的越來(lái)越少。”該負(fù)責(zé)人表示，據(jù)有關(guān)方面對(duì)2549個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)戶的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，明確選擇補(bǔ)欄的養(yǎng)豬場(chǎng)戶僅占16%，大多數(shù)都選擇不補(bǔ)欄或觀望，目前我國(guó)生豬產(chǎn)能仍處于低位。建議生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶理性判斷生豬價(jià)格未來(lái)走勢(shì)，進(jìn)一步增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，合理安排補(bǔ)欄。

后期豬價(jià)不會(huì)暴漲，市場(chǎng)供應(yīng)有保障

此次豬價(jià)上漲是否會(huì)帶來(lái)價(jià)格“過(guò)山車”？后期生豬市場(chǎng)供應(yīng)有無(wú)保障？

對(duì)此，農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從全年走勢(shì)看，由于當(dāng)前基礎(chǔ)產(chǎn)能偏低，生產(chǎn)恢復(fù)需要一定時(shí)間，上半年生豬出欄量總體偏少，下半年生豬出欄量將逐步增加，生產(chǎn)平穩(wěn)恢復(fù)。預(yù)計(jì)全年生豬供需處于緊平衡狀態(tài)，生豬價(jià)格將維持高位，但在出欄逐步增加、養(yǎng)殖成本下降、消費(fèi)需求沒(méi)有明顯增加的情況下，豬價(jià)暴漲的可能性不大。

近年來(lái)，我國(guó)豬肉價(jià)格曾經(jīng)歷大起大落的“過(guò)山車”。在豬價(jià)的大漲大跌中，“一年賺、一年平、一年虧”成了養(yǎng)殖戶們躲不掉的怪圈，給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)不可承受之重。這個(gè)怪圈，正是赫赫有名的“豬周期”。

豬價(jià)一頭連著人們的“菜籃子”，一頭連著農(nóng)民增收的“錢袋子”。近年來(lái)，從中央到地方出臺(tái)一系列調(diào)控政策與措施，一定程度上改善了“價(jià)高傷民、價(jià)賤傷農(nóng)”的“豬周期”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年，我國(guó)500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶出欄占比已經(jīng)達(dá)到44%。當(dāng)前，中等規(guī)模戶成為生豬生產(chǎn)的主體和穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)供給的中堅(jiān)力量，規(guī)模化養(yǎng)殖提高了生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定性。

但同時(shí)也要看到，當(dāng)前生豬養(yǎng)殖小、散、亂的產(chǎn)業(yè)格局仍然存在，生產(chǎn)成本高、效率低的弊端仍然存在。“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，要從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的角度出發(fā)，從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、種豬選育、規(guī)模養(yǎng)殖、疫病防控等方面促進(jìn)產(chǎn)業(yè)整合，從而進(jìn)一步促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展?！鞭r(nóng)業(yè)部豬肉市場(chǎng)分析預(yù)警首席分析師、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇說(shuō)。