每年3月本是豬肉消費淡季，但近期國內豬肉價格持續(xù)較快上漲，出現了“淡季不淡”的新現象。此輪豬肉價格上漲具有怎樣的特征？豬肉價格上漲背后有哪些原因？目前，生豬市場供應是否有保障，后期豬肉價格將呈何走勢？記者采訪了農業(yè)部有關專家。

此輪漲價帶有明顯的恢復性和補償性

3月24日，北京市通州區(qū)北苑生鮮市場，豬肉攤位前的顧客比往常有所減少。3月份正處于豬肉消費淡季，但近日豬肉價格卻出現大漲。

“今年的豬肉價格比往年高了近三分之一，二三月份是豬肉需求消費淡季，肉價下降是常態(tài)，而今年卻反常態(tài)上漲?！睌傊魍趿战榻B，目前每公斤豬肉售價在32元，甚至有的攤位已賣到每公斤38元。

相關數據顯示，同步上漲的還有生豬價格，目前已達近四年最高價。自2月22日以來，全國豬價持續(xù)4周上漲10%。

農業(yè)部畜牧業(yè)司有關負責人介紹，最近豬價上漲比較快，在農產品價格普遍下行的情況下，顯得尤為突出?！皡R總全國500個監(jiān)測點的情況，3月份第3周，全國豬肉零售價格每公斤28.6元，同比上漲35.2%；活豬價格每公斤18.82元，同比上漲54.8%；仔豬價格每公斤40.68元，同比上漲101.3%?！痹撠撠熑苏f。

此輪豬價上漲具有怎樣的特征和原因？

“總的來說，這一輪豬價上漲是恢復性和補償性的，是過去3年豬價偏低引發(fā)產能適應性調減的結果?！痹撠撠熑朔治觯刂两衲?月，生豬存欄連續(xù)37個月同比下降，能繁母豬存欄連續(xù)30個月同比下降，產能深度調整，累計下降幅度均超過20%。

專家分析，本輪豬價上漲的主要原因是前期豬價長時間低迷。從生豬疫情來看，今年生豬疫病比較平穩(wěn)，沒有發(fā)生大范圍仔豬腹瀉等疫情，養(yǎng)豬場戶保持較好的生產水平。所以，此輪豬價上漲的最主要原因是生豬飼養(yǎng)量減少造成市場供需關系發(fā)生了變化。

目前生豬產能仍處于低位

3月19日，發(fā)改委網站發(fā)布消息稱，受生豬產能持續(xù)偏低等因素影響，生豬價格進入周期性上漲通道。同時，由于玉米價格跌至近年低位，導致近期豬糧比價持續(xù)走高，豬糧比價達到9.13:1，已進入黃色預警區(qū)域。

專家表示，從生豬生產周期看，近期生豬價格居于高位，有利于提高養(yǎng)殖場戶經濟效益，調動養(yǎng)殖場戶積極性，促進生豬生產發(fā)展，保障市場豬肉供應。但同時，豬糧比價處于較高水平，可能會引起養(yǎng)殖戶過度補欄，導致生豬產能過度擴張，使生豬價格很快進入下跌通道。

隨著豬價上漲，養(yǎng)殖戶是否出現一哄而上的補欄現象？

對此，農業(yè)部畜牧業(yè)司負責人指出，從調查了解的情況看，這輪豬價上漲周期中，養(yǎng)豬場戶補欄比較理性謹慎，沒有一哄而上。

“最近10年，生豬價格經歷兩次大起大落，使養(yǎng)豬戶補欄更加謹慎，加上比較效益下降，散戶持續(xù)退出成為常態(tài)，趕場的越來越少?！痹撠撠熑吮硎荆瑩嘘P方面對2549個養(yǎng)豬場戶的網絡調查，明確選擇補欄的養(yǎng)豬場戶僅占16%，大多數都選擇不補欄或觀望，目前我國生豬產能仍處于低位。建議生豬養(yǎng)殖場戶理性判斷生豬價格未來走勢，進一步增強風險意識，合理安排補欄。

后期豬價不會暴漲，市場供應有保障

此次豬價上漲是否會帶來價格“過山車”？后期生豬市場供應有無保障？

對此，農業(yè)部有關負責人表示，從全年走勢看，由于當前基礎產能偏低，生產恢復需要一定時間，上半年生豬出欄量總體偏少，下半年生豬出欄量將逐步增加，生產平穩(wěn)恢復。預計全年生豬供需處于緊平衡狀態(tài)，生豬價格將維持高位，但在出欄逐步增加、養(yǎng)殖成本下降、消費需求沒有明顯增加的情況下，豬價暴漲的可能性不大。

近年來，我國豬肉價格曾經歷大起大落的“過山車”。在豬價的大漲大跌中，“一年賺、一年平、一年虧”成了養(yǎng)殖戶們躲不掉的怪圈，給養(yǎng)殖業(yè)帶來不可承受之重。這個怪圈，正是赫赫有名的“豬周期”。

豬價一頭連著人們的“菜籃子”，一頭連著農民增收的“錢袋子”。近年來，從中央到地方出臺一系列調控政策與措施，一定程度上改善了“價高傷民、價賤傷農”的“豬周期”。

據統(tǒng)計，2015年，我國500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶出欄占比已經達到44%。當前，中等規(guī)模戶成為生豬生產的主體和穩(wěn)定豬肉市場供給的中堅力量，規(guī)?；B(yǎng)殖提高了生豬產業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定性。

但同時也要看到，當前生豬養(yǎng)殖小、散、亂的產業(yè)格局仍然存在，生產成本高、效率低的弊端仍然存在?！皬拈L遠來看，要從供給側結構性改革的角度出發(fā)，從產業(yè)結構、種豬選育、規(guī)模養(yǎng)殖、疫病防控等方面促進產業(yè)整合，從而進一步促進生豬生產持續(xù)健康發(fā)展?！鞭r業(yè)部豬肉市場分析預警首席分析師、中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所副研究員朱增勇說。