近期，云南北上的大象得到了大眾的關(guān)注。有專家認(rèn)為，在保護(hù)區(qū)以外大象棲息地大面積減少，（棲息地）變換成了茶園、橡膠林，野生動(dòng)物保護(hù)和我們當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展矛盾日益激化。然而，大象的故事離我們的日常生活并不遙遠(yuǎn)，它們存在于我們身邊的一器一物之中，只是我們還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。比如，今天要談的棕櫚油的故事。

隱身的成分

日常生活中，你應(yīng)該吃過(guò)含棕櫚油的餅干，或使用含棕櫚油的香皂。然而，由于棕櫚油往往隱身于成分表中，我們難以意識(shí)到自己也是棕櫚油的消費(fèi)者。

去超市購(gòu)物時(shí)，你仔細(xì)看過(guò)食品或洗護(hù)用品的成分表嗎？也許你會(huì)看到一些復(fù)雜的化學(xué)名詞，比如月桂醇硫酸鈉、十二烷硫酸鈉，或者簡(jiǎn)單籠統(tǒng)的“植物油”。相信看到這些陌生的名詞，你的好奇心就停止了，更不會(huì)想到它們和生物多樣性、碳中和這些越來(lái)越熱門的可持續(xù)發(fā)展議題有什么關(guān)系。

實(shí)際上，71%的食品和24%的消費(fèi)品的成分可追溯到一樣全球流通的產(chǎn)品——棕櫚油。

生產(chǎn)棕櫚油的油棕來(lái)自非洲，從十九世紀(jì)末開(kāi)始逐漸在東南亞，尤其印度尼西亞和馬來(lái)西亞被大范圍種植，在過(guò)去的四十年間其產(chǎn)量增加了十倍，如今已是世界上生產(chǎn)、消費(fèi)和交易最多的植物油，當(dāng)前已占到全球35%的植物油市場(chǎng)。目前，印度、中國(guó)和歐盟是棕櫚油進(jìn)口最多的地區(qū)。

為何棕櫚油廣受青睞

棕櫚油可以被稱為真正的“萬(wàn)金油”，其富含飽和脂肪酸，可被分級(jí)加工成多種產(chǎn)品：可調(diào)和食用油，制成起酥油或煎炸油。此外，也可被制成固態(tài)或半固態(tài)，用于制造洗化用品、工業(yè)潤(rùn)滑油，甚至生物燃料。

除了用途廣，棕櫚油產(chǎn)量高且廉價(jià)。一公頃油棕一年可生產(chǎn)約5噸棕櫚油和棕櫚仁油（廣泛用于化妝品），而換做一公頃大豆，只能產(chǎn)出約375千克豆油，差距十倍有余。

這樣有價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物幫助很多小農(nóng)擺脫了貧困，成了很多地區(qū)的經(jīng)濟(jì)支柱。比如世界棕櫚油產(chǎn)量最高的印度尼西亞（占世界一半產(chǎn)量以上），棕櫚油出口占其出口利潤(rùn)的11%。僅在印度尼西亞，就有2500萬(wàn)人間接依賴棕櫚油生產(chǎn)維持生計(jì)。

圍繞棕櫚油的爭(zhēng)議

從人類歷史中不難看到，若通過(guò)榨取自然資源而獲取暴利，往往會(huì)夾雜大規(guī)模的自然環(huán)境破壞和對(duì)勞力的剝削，然而所賺取的利益僅僅進(jìn)入了少數(shù)人的口袋。

油棕雖萬(wàn)般好，卻對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境頗為挑剔，尤其偏愛(ài)濕潤(rùn)溫暖、日照充沛的熱帶——恰巧也是熱帶雨林的所在。印度尼西亞的大部分國(guó)土面積曾是熱帶雨林，孕育著豐富的物種，儲(chǔ)存著大量的碳。然而當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)了油棕種植可以帶來(lái)的利潤(rùn)，雨林便被開(kāi)墾成種植園。

因?yàn)槿鄙俟I(yè)設(shè)備，常常通過(guò)燒毀森林來(lái)快速獲得田地。印尼80%的森林大火都是人為的結(jié)果。 在2001到2018年間，印度尼西亞失去了16%，也就是2600萬(wàn)公頃森林，相當(dāng)于10.5兆噸的二氧化碳排放，也相當(dāng)于2019年全球能源相關(guān)二氧化碳排放的三分之一。除了加劇氣候變化，喪失珍貴的原始森林也意味著猩猩、老虎、犀牛、大象等野生動(dòng)物棲息地的喪失。

棕櫚油生產(chǎn)也與腐敗、土地掠奪、使用奴工童工聯(lián)系在一起。種種負(fù)面影響引起了公眾反響，很多國(guó)際聲音都在呼吁全面禁止棕櫚油。

然而，即使忽略禁止棕櫚油的可行性，盲目禁止，不僅會(huì)影響百萬(wàn)人的生計(jì)，也可能會(huì)帶來(lái)更壞的環(huán)境影響。棕櫚油以全球10%植物油種植用地生產(chǎn)了全球35%的植物油，若要強(qiáng)行以其他產(chǎn)量低的植物油來(lái)替代，可能會(huì)導(dǎo)致更多農(nóng)業(yè)用地的需求，對(duì)自然保護(hù)適得其反。

如何使棕櫚油更可持續(xù)

面對(duì)負(fù)面影響和消費(fèi)者意識(shí)的提高，很多采購(gòu)棕櫚油的大公司都意識(shí)到，要管理其供應(yīng)鏈中的風(fēng)險(xiǎn)和環(huán)境影響。雀巢、瑪氏、歐萊雅、聯(lián)合利華等紛紛表態(tài)，將只采購(gòu)不涉及毀林的棕櫚油；中糧、豐益國(guó)際、百勝餐飲集團(tuán)、沃爾瑪、聯(lián)合利華等行業(yè)巨頭均已加入采購(gòu)可持續(xù)棕櫚油的行列。

當(dāng)前，跨國(guó)企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)棕櫚油采購(gòu)最常用的工具是可持續(xù)認(rèn)證。全球供應(yīng)鏈錯(cuò)綜復(fù)雜，企業(yè)往往難以僅憑自身之力對(duì)其原料追根溯源并進(jìn)行管理。為此WWF、馬來(lái)西亞棕櫚油協(xié)會(huì)、聯(lián)合利華等機(jī)構(gòu)于2004年共同成立了“可持續(xù)棕櫚油圓桌倡議組織”（RSPO），旨在與全球供應(yīng)鏈上下游企業(yè)，包括生產(chǎn)商、加工貿(mào)易商、消費(fèi)品制造商以及零售商，進(jìn)行合作，推動(dòng)棕櫚油行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

可持續(xù)的棕櫚油，意味著在法律、經(jīng)濟(jì)上符合標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)環(huán)境友好、對(duì)社會(huì)有益的管理和運(yùn)營(yíng)，在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有熱帶森林被砍伐，并且在開(kāi)采和生產(chǎn)過(guò)程中都達(dá)到了社會(huì)和環(huán)境保障標(biāo)準(zhǔn)。

如今，全球已有16個(gè)國(guó)家的超過(guò)390萬(wàn)公頃的土地經(jīng)過(guò)RSPO認(rèn)證，每年生產(chǎn)1400萬(wàn)噸經(jīng)認(rèn)證的可持續(xù)棕櫚油（CSPO），約占全球棕櫚油產(chǎn)量的20%。

中國(guó)沒(méi)有大片種植油棕的自然條件，基本依賴進(jìn)口，目前是全球第二大棕櫚油進(jìn)口國(guó)。進(jìn)口的棕櫚油目前以食用為主，是僅次于豆油的第二大消費(fèi)品種。同時(shí)，棕櫚油在中國(guó)化工工業(yè)的用途也很廣泛，用量增長(zhǎng)迅速、潛力巨大。

雖然棕櫚油在中國(guó)的市場(chǎng)在逐年擴(kuò)大，然而經(jīng)RSPO認(rèn)證的可持續(xù)棕櫚油份額僅占5%。這其中有多方面原因，比如中國(guó)本土企業(yè)對(duì)可持續(xù)棕櫚油的接受度仍不高，往往為了出口時(shí)海外客戶的要求才進(jìn)行認(rèn)證；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上缺少實(shí)踐案例和認(rèn)證商品；由于棕櫚油成分能見(jiàn)度低，消費(fèi)者對(duì)其意識(shí)仍不強(qiáng)。

2013年，RSPO正式進(jìn)入中國(guó)。2018年，RSPO和WWF北京代表處聯(lián)合一批包括貿(mào)易商、加工商、零售商和銀行在內(nèi)的在華跨國(guó)公司，成立了“中國(guó)可持續(xù)棕櫚油聯(lián)盟”（CSPOA），聯(lián)合開(kāi)展倡導(dǎo)工作。

棕櫚油供應(yīng)鏈。圖片來(lái)源：RSPO 

可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)雖然重要，但并非可憑一己之力解決經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)的矛盾。政策的支持，企業(yè)承擔(dān)的環(huán)境責(zé)任，以及公眾對(duì)環(huán)境議題的意識(shí)，缺一不可。

也許我們能做的，首先是看到它們——印度尼西亞的棕櫚油、巴西的大豆、美國(guó)的玉米，然后嘗試主動(dòng)了解、分辨產(chǎn)品包裝上的標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證信息，我們可以主動(dòng)支持“零毀林”的產(chǎn)品，同時(shí)減少浪費(fèi)和過(guò)度消費(fèi)。

（作者于楊今奇系良食基金寫(xiě)作小組成員，NGO從業(yè)者，循環(huán)經(jīng)濟(jì)與食農(nóng)議題寫(xiě)作者）

以食物見(jiàn)世界，借舌尖論未來(lái)。

“舌尖下的中國(guó)”專欄由中國(guó)綠發(fā)會(huì)良食基金策劃及撰寫(xiě)。