圖文編輯 / 嫣然

每年入冬后，我家就會經(jīng)常吃羊肉，羊肉的吃法多，燉湯便是很經(jīng)典的一種，羊肉搭配蘿卜燉湯是我家人最愛的，羊肉是屬于比較溫?zé)岬氖澄?，搭配點蘿卜燉湯營養(yǎng)高，而且還可以幫助去除羊肉的膻味。

冬天養(yǎng)生季就應(yīng)該多吃羊肉湯，大家需要記得別直接就加水燉，用上幾個小技巧，湯會更加鮮美，而且人體也會特別暖和，這樣的羊肉湯吃著才更好，下面我便會將蘿卜羊肉湯的做法詳細(xì)分享給大家，做法簡單、搭配簡單，相信你也能輕松學(xué)得會。

蘿卜羊肉湯的做法

備用食材：羊肉500克，蘿卜1根，枸杞5克，姜3塊，芹菜2根；

制作過程：

第一步：羊肉清洗下，切成塊，冷水放入鍋中焯燙下，撈出來洗干凈，控下水，炒鍋置于火上燒熱后，將羊肉塊放入在鍋中小火慢慢煎一會；

第二步：慢慢將羊肉塊的每一面都煎至金黃的時候，加上沒過羊肉的熱水，生姜用刀拍一下，放入在鍋中，開始燉湯了，大火煮開，便可轉(zhuǎn)為中火慢燉；第三步：這個過程中，芹菜2根切成小段，蘿卜一根削去皮后切成滾刀塊，待將羊肉燉了差不多半個小時的時間，用筷子扎入羊肉不會滲血水的時候；第四步：這個時候就可以將切好的蘿卜塊放入在鍋中，繼續(xù)燉煮，讓蘿卜燉煮熟后，加上芹菜，撒上枸杞，同時再加上點食鹽調(diào)味；第五步：繼續(xù)煮幾分鐘，讓食材可以入味，就可以關(guān)火了，將做好的湯盛出在碗中，就可以喝了，要趁熱。

小編總結(jié)：冬天養(yǎng)生吃羊肉好處多，而且對于女孩子來說，適當(dāng)吃羊肉既能幫助抵御風(fēng)寒，而且其熱量又比較低，不用擔(dān)心會發(fā)胖，羊肉的價值高，但我們卻也能發(fā)現(xiàn)其膻味是比較重的，如果在烹飪的過程中沒有掌握好方法，做好的羊肉家人便不會很喜歡，喜歡喝羊肉湯的別總是出去買了，自己在家做其實也很簡單，我每次用這個方法做的羊肉湯，味道特別棒，家里的小朋友也能喝的特別開心，不用總是去飯店買了，自己在家也能做出如此美味的食物。

烹飪小技巧：

1、羊肉燉湯，焯水是不可少的一個步驟，將羊肉中不能食用的雜質(zhì)逼出，這樣的羊肉用來燉湯口感會特別好，但記得焯水要用冷水下鍋，萬萬不可用開水，否則血水是逼不出來的；

2、羊肉焯水后，放入鍋中煎一煎，無需加油，直接放入鍋中煎便可，讓羊肉的肥油部分油脂逼出，這樣的羊肉吃著會更加清爽，而且在燉肉湯的時候先將其煎一下，燉的湯更加鮮；

3、燉羊肉記得要加熱水，因為羊肉這個時候熱的，如果加冷水會讓其肉質(zhì)緊縮，熱脹冷縮的原理，所以這點一定要掌握好，燉湯的時間相對比較長，所以記得要加足水，蘿卜在羊肉燉好后再下鍋就足夠了，鹽記得要在出鍋前再放入。

燉羊肉湯，別直接就加水燉，掌握這3點，羊肉湯鮮香味道佳，如果你也認(rèn)為這羊肉湯的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！

原標(biāo)題：《冬天養(yǎng)生吃羊肉湯，別直接加水燉，用3個技巧，湯鮮味美身上暖》

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