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看點(diǎn) 熱的冰，你肯定疑惑了一下，但這是個(gè)有趣的化學(xué)實(shí)驗(yàn)。今天將用醋酸鈉過(guò)飽和溶液做實(shí)驗(yàn)。

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準(zhǔn)備材料：食用白醋，碳酸鈉（食用純堿、蘇打粉）

實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：在鍋里倒入一升白醋和四勺蘇打粉

第二步：在加入蘇打的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生氣泡，攪拌均勻。第三步：放在火爐上持續(xù)加熱，蒸發(fā)掉大約90%的水。只剩下10%左右，這需要一些時(shí)間。第四步：將這些飽和液體倒入干凈的玻璃杯中。蓋住杯口，冷卻5-10小時(shí)。第五步：往溶液里輕輕撒幾粒蘇打粉，作為結(jié)晶的種子。第六步：觀察晶體的形成。實(shí)驗(yàn)原理：

醋酸鈉一般以帶有三個(gè)結(jié)晶水的三水合醋酸鈉形式存在。將醋和小蘇打發(fā)生化學(xué)反應(yīng)之后得到的三種物質(zhì)進(jìn)行加熱，將會(huì)得到醋酸鈉過(guò)飽和溶液。

冷卻的醋酸鈉過(guò)飽和溶液，暫時(shí)處于亞穩(wěn)態(tài)。當(dāng)受到某些刺激（如加入一些固體的晶體或晃動(dòng)使其產(chǎn)生微小的結(jié)晶）則此狀態(tài)會(huì)失去平衡，過(guò)多的溶質(zhì)就會(huì)結(jié)晶，恢復(fù)成一個(gè)適合此時(shí)溫度的平衡狀態(tài)（飽和溶液狀態(tài)）。

實(shí)驗(yàn)前醋酸鈉溶液為無(wú)色透明，與水極其相似。而用沾有三水合醋酸鈉晶體的小竹簽輕觸它一下，過(guò)多的溶質(zhì)像水結(jié)冰一樣迅速結(jié)晶，而結(jié)晶的同時(shí)會(huì)放出熱量，故稱“熱冰”。

（注意：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，避免醋酸鈉過(guò)飽和溶液與皮膚及眼睛接觸；做過(guò)實(shí)驗(yàn)的廚房器具千萬(wàn)注意后期的清潔，像做過(guò)實(shí)驗(yàn)的筷子之后就不能再使用了。）

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原標(biāo)題：《【STEAM課堂】熱的冰，你見(jiàn)過(guò)嗎？》

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